立夏前夕蘇州地產蠶豆上市，「口感巔峰」僅兩周

現代快報訊（通訊員 鄒曄 記者 高達）立夏前夕，蘇州人最喜歡吃的時令蔬菜之一就是蠶豆。4月30日，在蘇州最大的「菜籃子」南環橋市場的蔬菜交易區，蘇州地產蠶豆已少量「搶鮮」上市，批發價在每斤3元左右。儘管價格比外地蠶豆貴一些，但嘗鮮的市民還是不少。

在南環橋市場某蔬菜攤位上，一粒粒新鮮的地產常熟蠶豆水嫩飽滿，還散發著清新的豆香味。該蔬菜經營戶表示，今年三四月份雖然氣溫總體偏低，但常熟蠶豆上市時間基本還是「踏准節拍」的。「我們的常熟蠶豆上市偏早，入口軟糯細膩，水分多味道甜。」

「蘇州本地人對地產蠶豆皮薄軟糯的口感有一種執念。」市民袁女士正在購買蠶豆。「外地蠶豆口感較粗，地產蠶豆口感較嫩，我買了3斤常熟蠶豆，回家剝一剝，一把蔥兩勺糖炒成酥爛，不論下酒還是配飯都很美味。」袁女士告訴記者。

「蘇州地產蠶豆因口感香甜細膩，運輸時間短也更加新鮮，深受蘇州市民喜愛，不過目前上市量較小，過幾天才會大量上市，屆時價格將有所回落，預計價位在10塊錢5斤。」南環橋市場有關負責人介紹，蘇州本地蠶豆雖然有近一個月的市售期，但其「口感巔峰」基本也就是剛上市的兩周，此時是它最嫩、最鮮的時候，還帶著植物的清新香味。

「五一」期間，南環橋市場蠶豆的日銷量預計將突破300噸，價格也將出現回落。

（圖片來源：蘇州南環橋市場）