冷天，早餐迷上這麵食，手不沾面就搞定，10分鐘上桌，營養好消化。天冷了，南方也開始入冬了，冬天就愛睡懶覺早上不願意離開被窩，尤其是大周末很多人都不願意早起吃早餐，經常都是早餐午餐一起解決，這其實是很不健康的飲食習慣。冷天更要按時吃早餐，早餐吃上一碗熱乎乎的美味下肚，整個人都暖洋洋的，特別舒服。最近我們家人就迷上了我做的懶人早餐麵食，不需要早起也能吃上，手不沾面就能搞定了，煮一煮10分鐘就上桌，濃稠爽滑，早餐吃它營養好消化，而且還特別耐餓。
這裡要分享的懶人早餐麵食就是：番茄雞蛋麵疙瘩，麵粉的吃法有很多，各種早餐面不同的搭配和做法，也是吃出花樣來了，而麵疙瘩就是非常家常的一種做法，比起揉面發麵的麵食早餐，做麵疙瘩要省事很多，滴水少許的清水，晃動攪拌幾下就搞定了，然後做一個自己喜歡的湯底，把麵疙瘩下鍋煮熟，調味即可出鍋享用啦，冷天來上一碗熱乎乎的番茄雞蛋麵疙瘩下肚，暖胃又暖身，老人和孩子也可以放心享用。
做麵疙瘩看似很簡單，但想要做出圓滾滾不容易散開的麵疙瘩也是需要技巧的呢，圖方便快捷的話，就分多次少量添加清水，用筷子攪拌麵粉成小棉絮疙瘩，沒有乾粉的效果即可。也可以在礦泉水瓶蓋上面插幾個小孔，然後裝入清水，用手擠出水滴滴入麵粉中，然後晃動面盆，讓水滴和麵粉融合在一起，晃動面盆的過程中，麵疙瘩形成的效果更好，一個個小圓球，晃動至沒用乾粉的狀態即可。煮麵疙瘩的湯底可以根據個人喜好來搭配食材。冷天就愛吃這麵食，營養好消化，還耐餓，手不沾面就搞定，特省事。接下來一起來看看詳細做法吧。
【番茄雞蛋麵疙瘩】
準備食材：麵粉100克、番茄一個、雞蛋一個、蔥花少許。
準備配料：油少許、鹽少許。
詳細做法：
1、番茄洗乾淨切塊，雞蛋打散，蔥洗乾淨切蔥花裝碗待用。
2、麵粉裝入大碗里，分次加入水，用筷子攪出疙瘩，或者用瓶子滴入清水，搖晃成麵疙瘩。
3、湯鍋里加入適量的清水，大火煮開，然後加入番茄下鍋煮軟，把番茄湯汁煮出來，也可以先將番茄和少許蔥下鍋炒香，炒出番茄汁來，再下入少許的清水煮沸。
4、加入麵疙瘩下鍋，用筷子劃散煮熟。
5、最後加入雞蛋液，攪拌均勻煮熟透，下少許鹽蔥花點綴提香即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：番茄雞蛋麵疙瘩湯就做好啦，這樣做出來的麵疙瘩湯濃稠爽滑，湯汁酸甜開胃，早餐來上一碗下肚營養好消化，而且還很耐餓，熱乎乎的，早餐吃它渾身都暖洋洋的。做法也非常簡單，手不粘面就能做出一鍋營養好吃的麵食來，早餐吃它也非常簡單，10分鐘就可以出鍋了，特別省事，適合全家人一起享用，簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、做麵疙瘩時倒水很重要，分多次少滴水來添加，邊加水邊攪拌晃動，這樣做出來的麵疙瘩更好不容易散。
2、這裡做的是番茄雞蛋湯打底，如果有雞湯、高湯或者大骨湯來做，味道更鮮甜，配菜可以根據個人喜好來搭配。
3、想要番茄湯汁更濃郁一些，可以先將番茄下鍋炒出番茄汁來，加入少許的番茄醬一起炒，再加水煮沸，這樣味道更濃郁。
