湖南獨有的5種風味米粉，每一種都有自己的特色，你吃過嗎

湖南獨有的5種風味米粉，每一種都有自己的特色，你吃過嗎？

1、長沙米粉

長沙米粉是湖南省的傳統食品，屬於湘菜，是長沙居民喜愛的食物之一。長沙人喜歡吃米粉，米粉分為圓粉和扁粉。大多數長沙人更喜歡吃扁粉，因為扁粉比圓粉的優點是更容易品嘗。一般經常吃的大小有肉絲、酸辣、脆椒、醬、雜醬等等。在長沙一碗是二兩，這是標準配置。

2、津市米粉

津市米粉是一種產於湖南省津市的特色米粉，是中國三大米粉之一，津市米粉歷史悠久。早在清道光年間，津市就有一家生產細而長的米粉的店。長期以來，沅水、澧水流域的民眾不論男女老幼，都喜歡吃米粉，從其他地方來津市的客人在津市享受正宗的米粉。津市米粉之所以受到全國人民的喜愛，是因為它們白色、圓形、細長，形狀像龍鬍子，象徵著好運。逢年過節吃米粉，表示在未來的歲月里，一家人會像米粉一樣團團圓圓。

3、常德米粉

常德米粉是湖南常德的當地風味米粉，歷史悠久，在三湘很有名。早在清朝光緒年間，常德就有一家生產米粉的商店，米粉又細又長。長期以來，常德，人無論男女老少都喜歡吃米粉，米粉的特點是香氣四溢，回味悠長。米粉只要用開水燙一下，加調料就可以吃了。加工簡單，乾淨衛生。餐館裡賣的米粉有各種菜碼，經濟又好吃。

4、湘西米粉

湘西米粉是湘西最受歡迎的小吃之一。米粉或米線在一些地區流傳，南方其他各地米粉大都粉絲細而湯汁多，但湘西米粉則相反。粉絲粗而湯很少，但是味道鮮美，咬起來很有嚼勁。湘西米粉是以各類"哨子"，所熬制的湯汁入味，"哨子"種類繁多，比如，木耳肉絲，排骨，牛肉，牛肚，羊肉，紅燒肉等等，這是湘西米粉的一大特色。

5、湘潭米粉

湘潭米粉，漢族特色小吃和湖南其他地方的米粉差別不大，但與長沙米粉、衡陽魚粉和常德牛肉粉最大的區別是粉絲比較細。與長沙米粉的區別在於炒碼不多，主要都是煮的碼子，如肉絲、三鮮等。與常德米粉最大的區別是，湯主要是清湯，而不是濃湯和稠油。