廚娘透露：餃子餡要想好吃，3味料不能少，做出來的餃子鮮嫩多汁
現代人的生活條件越來越好，在飲食上是絕不虧待自己的。對於很多人來說，只要一有空，就會時不時約上三五好友下館子，吃一頓美食。
各種各樣的餐館裡，絕對少不了餃子館，山東人對餃子十分熱衷，每次去吃飯，都能看到裡面熱鬧的場景。
餃子館裡的餃子，味道確實不差，甚至可以說非常美味。但是如果非要討論出哪裡的餃子最好吃的話，我覺得還是自己在家包的，尤其是過年時全家團聚時包的餃子，那才最好吃、最有寓意。
雖然一饞餃子了，就喜歡去外面買，不過一個月里，還是必定有一次自己在家包。
全家人也喜歡我包的餃子，不管包什麼餡的，都十分捧場。前段時間朋友來我家，正好包了一頓餃子吃，雖然是簡簡單單的豬肉大蔥餃子，但是吃了一口朋友就問我到底是怎麼調的餡，為什麼這麼香！
其實餃子餡要想好吃，有3味調料是不能少的，這樣做出來的餃子餡鮮嫩多汁。
【豬肉大蔥餃子】
材料：大蔥、豬肉、生薑、雞蛋、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精、蚝油、香油
1、首先我們準備適量的大蔥，將其剁成碎末備用。說句題外話，最近大蔥的價格漲了不少，之前一塊五一斤都嫌貴，現在去菜市場上買竟然要4塊多，更別提超市裡了，更貴，朋友們那邊價格如何？
2、大蔥切好之後再準備一塊生薑，切成碎末。接著就來處理豬肉了，豬肉洗乾淨以後剁成碎末，或者直接放絞肉機內攪碎，然後取出來備用。
3、因為大蔥不出水，所以不用跟包韭菜餃子一樣，提前用油攪拌均勻。我們直接把大蔥、薑末和豬肉混合在一起就行，然後放上上面所有的調料，打2個雞蛋進去，將其完全攪拌均勻。
4、其中不可缺少的3種就是白糖、蚝油、香油，放上之後餃子餡才香。下面我們就可以用餃子皮來包餃子了，包好的餃子放到鍋里煮，煮熟之後趕緊撈出來趁熱吃，香的很。
小貼士：
1、不管調什麼樣的餃子餡，白糖、蚝油和香油缺一不可，蚝油和香油可以增添香味，白糖可以讓餃子餡更香。
2、如果遇到像韭菜、白菜這一種出水較多的素菜的話，我們需要提前放上油攪拌一下，或者是直接用鹽將其水分腌制出來。這樣包餃子不會出水，包出來的餃子才更有味道。
