小雪作為24個節氣裡面的第20個，說明還有4個節氣，這個2020年就接近尾聲了。也說明這個冬天是已經來臨了，南方的朋友對於這樣的節氣變化一定是沒有什麼感覺的，但是作為北方人來說，暖氣也已經早早就安排上了。每天下班的第一件事一定就是火速的回到家裡面，享受"暖氣房"的溫暖。
讓身體變得暖和的辦法不僅僅是要穿的多，還有就是在飲食上面我們也是可以多下點功夫的。讓身體由內到外的溫暖才是溫暖呢。今天來給大家分享的這個菜就是禦寒的好食材，含鈣量是羊肉的5倍，而且對於眼睛的疲勞，還有失眠健忘都有一點緩解的作用。
鵪鶉蛋雖然看上去小小的一個，但是精華都濃縮在裡面了。而且鵪鶉蛋的營養就是比雞蛋還高，因為營養的分子比較小，比起雞蛋來將更容易被人體所吸收。下面就來看看我這鵪鶉蛋的做法，全家都愛吃，解饞還驅寒。
【香辣虎皮鵪鶉蛋】
——所需食材——
鵪鶉蛋適量，豆瓣1勺，生抽1勺，大蒜2瓣，白糖1勺，水澱粉適量，大蔥2棵，白芝麻適量。
【製作步驟】：
1、準備好所有的食材，白芝麻建議大家最好準備熟的，炒出來的香，好吃。鵪鶉蛋，小蔥還有豆瓣醬準備好。
2、把鵪鶉蛋表面清洗乾淨，鍋裡面倒入適量的水，放入鵪鶉蛋，一邊煮一邊攪拌，水熱了煮2分鐘左右。
3、煮好的鵪鶉蛋撈出來，放進冰水裡面，等鵪鶉蛋冷卻了一會以後把鵪鶉蛋的皮去掉，備用。
4、炒鍋裡面倒入適量的食用油燒熱，把鵪鶉蛋放進鍋裡面。
5、鵪鶉蛋下鍋了以後就開始用小火煎，給鵪鶉蛋的表面煎至金黃色撈出來備用。煎鵪鶉蛋的時候也要注意，下鍋了以後的鵪鶉蛋要不停的來回翻動，讓鵪鶉蛋受熱均勻。
6、炒鍋裡面倒入適量的油加熱以後放入蒜末炒出來香味，再放入1勺豆瓣醬還有白芝麻，1勺白糖翻炒出香味了以後加入1勺生抽，一小碗的清水攪拌均勻。
7、把鵪鶉蛋倒進去，水開了以後轉成小火煮10分鐘左右，這時候的湯汁已經變得非常濃稠了，加入少量的水澱粉，大火煮沸，關火撒上蔥花點綴一下。這樣這個虎皮鵪鶉蛋就做好了，非常好吃，鵪鶉蛋經過了湯汁的浸泡，味道濃郁，一口一個的好吃停不下來。
【小貼士】：
1、煮鵪鶉蛋的時候最好冷水效果，這樣更好煮熟。
2、鵪鶉蛋剝皮還有個小辦法，把它放入罐頭瓶中上下搖晃，讓蛋殼碎掉再剝就非常容易了。
3、鵪鶉蛋好吃但是注意不要吃太多，每天吃不要超過8個鵪鶉蛋，不然身體就會產生負擔的。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
