這個富含維c,和膳食纖維還是下飯王者的就它——辣白菜！
製作泡菜的原料大白菜富含豐富的維生素c，含量是蘋果的3倍，梨的4倍，其中有一種與亞硝酸鹽反應的物質，可以使亞硝酸鹽轉化為一種對人體有益的物質。
不僅如此，你肯定不知道，泡菜被列入世界健康食物之一！
辣白菜在發酵過程中會產生一種乳酸菌，這種菌能促進腸胃蠕動，凈化腸胃，還能促進體內蛋白質的分解和吸收，對身體大有好處。
一提到辣白菜，大家都會想到韓國，那你知道嗎，韓國的泡菜大多都是從咱們中國進口的。
東北做為國內有名的醬菜地區，一直有囤蔬菜腌制過冬的習俗，醬白菜、小蔥、蘿蔔、黃瓜等醬菜在東北很是流行。
酸酸辣辣的泡菜，小美能吃3碗飯。冬日裡煮上一鍋泡菜火鍋，熱氣騰騰，別提多享受了，涮什麼都是美味
今天小美給大家推薦這款小美自己都在吃的洪婆婆泡菜。採用傳統腌制工藝，自然乳酸醱酵，酸酸甜甜，脆辣爽口，超下飯！
相比韓國泡菜發酵氣味重，酸度辣度高，洪婆婆辣白菜現腌現發，輕發酵，發酵味不重。因此不會太酸，鹹度適中，微辣，甜辣口味，更適合咱們中國人的口味。
而且和常見的大半顆韓式泡菜不同，這款泡菜已經切成小段，食用起來非常方便。
脆爽、微酸、微辣、微甜的改良韓版泡菜味道，口味更清爽，更容易接受。喝粥、吃米飯、烤肉，配上一盤辣白菜，都能瞬間有滋有味。
在東北，每年入冬前的頭等大事就是腌制泡菜，空氣中到處都是鮮辣的腌菜味道。
要做出好吃的辣白菜，白菜的選擇很關鍵。
洪婆婆辣白菜堅持選用東北本地的新鮮黃心大白菜，菜心緊實，菜葉脆嫩爽口，用來做泡菜再合適不過。
從地里採摘回來的每一顆白菜，都要經過人工篩選，把蟲葉，老葉，干葉摘除，只留鮮嫩菜心為原料。
沿用傳統的脫水工藝，切好的白菜用鹽水漬出多餘的水分，保留白菜的脆嫩口感。
在東北每家泡菜的口味都不一樣，有的人偏甜口，有人偏酸口，甜的多放甜辣醬，酸的多腌制一段時間。
