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1花生鹵豬腳
材料
豬腳2個，花生米200g，
蔥，姜，干辣椒2個，
醬油，糖，鹽，食用油
做法
豬腳去除上面的殘留的毛（有用火燒，有用松香拔出）清洗乾淨後，斬成小塊，放入開水鍋中煮約5 分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝干水份備用。
蔥切成蔥段，干辣椒剪成兩段，姜切片備用。花生米用水泡開，撈出備用。
取一陶鍋（因為陶鍋加熱更均勻，出鍋後肉質也更香），冷鍋倒入適量的食用油，開小火待油熱下蔥段、薑片和干辣椒段爆香，再倒3碗清水燒開。
然後加入煮過的豬腳和備好的花生米。再放入半碗醬油，兩小勺糖，適量的鹽大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小火持續燜煮約1 小時，湯汁收濃後熄火，繼續燜約20 分鐘，即可出鍋裝盤開吃。
2
辣椒炒肉
材料
豬瘦肉200克，
線辣椒200克，豆豉，
姜，蒜，醬油，鹽，
糖，味精，生粉，食用油
做法
先將豬瘦肉洗凈後切條，裝入碗中，並放入一點點糖和兩小勺醬油攪拌均勻，再加適量的生粉拌勻腌制幾分鐘。
線辣椒洗凈，切成滾刀，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽備用。姜蒜切成小片備用。
取炒鍋燒熱，倒適量的食用油，待油熱後倒入腌制好的肉條滑炒至熟透。然後把肉撥到鍋邊，放入蒜片，薑片和豆豉炒香。
最後倒入辣椒絲和肉絲一起翻炒，再加少許醬油，適量的鹽和味精調味，繼續翻炒均勻，待辣椒炒至打蔫即可關火，出鍋裝盤。
3干鍋土豆片
材料
土豆半斤、五花肉2兩，
郫縣豆瓣醬、蔥、姜、
醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油。
做法
土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的澱粉，然後撈出備用。
豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎待用。
把炒鍋預熱，加油，油燒熱後，把土豆片放入煎炸，待土豆兩面煎炸成黃色，盛出裝盤待用。
鍋里留下底油，將切好的五花肉片放入鍋內，煸炒至開始出油，然後放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒至有香味出來。
再加入煎炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會後，放入一點水。中火燒開，待湯基本上幹了的時候，就可以出鍋裝盤了。
