於全開幕的澳門銀河 嘉佩樂匯聚全球品味，禮讚鑒賞精神
隨著千里吧（pony & plume）於澳門銀河嘉佩樂開幕，一眾威士忌鑒賞家與雞尾酒愛好者將迎來一處全新的感官天地。酒吧的英文名「pony & plume」正是其理念所在：pony 是精準量度烈酒的單位，象徵著每一杯飲品均用心調配；而 plume 則是酒吧的標誌，醇香的煙雲滲透於其招牌雞尾酒、佐酒小食以及舒適座椅中。
踏入千里吧，彷彿走進一個由暖意與匠心塑造的世界，精準調製的飲品、縹緲的煙霧，以及充滿活力的拉丁節奏，營造出一個時間彷彿凝止的空間。酒吧內藏有超過650款威士忌，並按八大獨特風味分類呈現，將「生命之水」化為一場感官旅程。千里吧不僅僅展示威士忌收藏，更是澳門首個真正的威士忌探索體驗空間，專為威士忌愛好者及好奇探索的人士而設。壯觀的威士忌金字塔是酒吧內的焦點，由底層輕盈細膩的風味漸進直至頂端濃烈強勁的酒款。珍罕的獨角獸威士忌則珍藏於專屬陳列酒櫃中——當中包括歷久彌新、珍貴難尋及老年份酒桶的最後珍貴酒藏，為真正的威士忌愛好者帶來難得的尋寶體驗。此系列背後的願景在亞洲前所未見，為最講究的威士忌鑒賞家樹立全新標準。
然而千里吧絕非只為熟悉威士忌的人士而設。在溫暖燈光下的隱秘角落，透過精心設計的威士忌品鑒組合與由本地調酒師設計的雞尾酒酒單，誠摯邀請初次品嘗威士忌的賓客開啟屬於自己的探索之旅。調酒大師 billy choi 以澳門悠久歷史與充滿活力的當下為靈感，以戲劇化手法演繹以威士忌為主導的雞尾酒，呈現別具風格的調酒藝術。
他表示：「我們的雞尾酒單是一封寫給澳門的情書——並以其味道、故事與對比分為兩幕。酒單第一幕源自這座城市獨特的文化傳承，而第二幕則捕捉其魅力四射的現代活力。威士忌自始至終都是主角，而每款飲品都用心打造，讓它更容易品嘗，也更能展現其中巧思。」
第一幕：煙霧中的舊時光
向澳門的地標、傳說與傳統風味致敬，並透過每一口陳年威士忌細味往事。古島自由（islay libre）是煙熏版的自由古巴（cuba libre），此款調酒以 laphroaig 10、zacapa 23 朗姆酒、香料可樂與聖木煙霧調製。非洲椰香（africolada）則以澳門作為貿易樞紐的飲食傳統為靈感，這款口感細滑的威士忌雞尾酒帶有花生、椰子、香料與菠蘿的熱帶風味。
第二幕：此刻之味
以本地風味與巧手技藝展現當代澳門的璀璨動感。亮點包括以蘇格蘭威士忌、烘焙穀物、蕎麥茶、啤酒花、墨西哥菠蘿飲品（tepache）與香蕉調製的千里愛爾（ponyale）；另外還有以澳門著名杏仁餅為靈感的杏仁餅教父（almond cookie godfather），此雞尾酒以蘇格蘭威士忌為基底，加入以杏仁利口酒洗脂的杏仁奶與雪莉酒調配而成。
秉持酒吧具包容性的理念，千里吧同時提供同樣精彩的非威士忌雞尾酒與無酒精特調。澳灣鮮風（umami martini）是一款口味偏咸鮮、層次更為提升的馬天尼，以伏特加、苦艾酒、荔枝、橄欖與海鹽調製。無酒精選擇包括熱情晨曦（passionate soul）與蕉麥滋味（banana milk punch）；熱情晨曦混合熱情果、番石榴、橙與零陵香豆，並以氣泡茉莉花茶帶出其活力；後者則以無酒精 seedlip spice、蕎麥、大麥、香蕉與生蜂蜜調配，呈現兼具懷舊與精緻的風味。
小食則由澳門銀河嘉佩樂千里吧主廚 stephane hsu 主理，延續酒吧名字中「plume」的煙熏主題，將煙熏與層次融入菜單，包括柑橘木煙熏三文魚、冷盤、熱融芝士，以及配以脆蘋果的威士忌意式冰淇淋。
行政經理 sandra petreikyte 表示：「千里吧是一場精心策劃的沉浸式感官體驗，適合任何想要探索我們所珍藏的650款稀有威士忌的人；同時也為雞尾酒愛好者、獨角獸級威士忌獵人，以及對煙熏風味情有獨鐘的人而設。我們打造了一個獨特的酒吧體驗，讓時間放慢，叫感官蘇醒，彷彿置身於一座只收藏液體珍寶的櫃閣之中。」
室內設計同樣引人入勝，自馬術元素取材，呼應澳門作為貿易樞紐的起源。由享譽國際的法國室內建築師事務所 moinard bétaille 操刀，以深受帝皇喜愛的運動馬球及其相關器物為靈感。高聳的雙層樓頂、外露木樑、光影交錯的奔馬壁畫，以及皮革馬具細節，皆展現歐洲頂尖工坊的精湛工藝。空間寬敞卻不失親密感，最多可容納60位賓客，每個角度都呈現酒吧對工藝與美學的專註。在千里吧，甚至連珍藏的威士忌酒桶也可能被識途行家發現。
銀河娛樂集團首席營運總監——澳門祁嘉傑補充道：「千里吧代表了澳門銀河在打造世界級概念上的下一個篇章。它融合了國際級設計、具開創性且獨一無二的威士忌計劃，以及創意十足的雞尾酒體驗；禮讚體驗式調酒藝術，讓雞尾酒藝術與鑒賞家在澳門銀河 嘉佩樂的尊貴賓客之間交織。」
