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【麻辣海鮮香鍋】
主要用到的材料有：大蝦400克，魷魚200克，螃蟹2隻，麻辣香鍋醬100克，土豆200克，藕片100克，植物油30克，青花椒5克，乾花椒5克，干辣椒10克，干燈籠辣椒10克，蔥姜蒜末各10克，蔥花20克，青紅椒10克，鹽，味精，白糖，生抽各適量，白芝麻5克
製作工藝：（1）首先將大蝦剪去蝦須蝦線，從背部片一刀，魷魚切十字花刀，螃蟹砍成塊，三種食材都撒上少許鹽味精，最後撒上生粉拌勻備用。（2）鍋中燒乾水氣，倒入植物油，升溫六成熱後，倒入土豆塊，炸制食材金黃酥香，藕片也炸制微黃熟透備用。（3）大蝦，魷魚，螃蟹分別放入鍋中炸制斷生且酥香。
（4）鍋中燒乾水氣，倒入植物油30克，加蔥姜蒜末煸炒出香，撒上青花椒，乾花椒，干燈籠椒，干辣椒煸炒出麻辣香味，放入麻辣香鍋醬煸炒出醬香味。（5）鍋中繼續加入土豆塊，藕片，大蝦，魷魚，螃蟹塊，翻炒均勻，順著鍋邊淋入生抽，鹽，味精，白糖，白芝麻，蔥花，青紅椒炒均勻即成。（6）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
【麻辣香鍋醬】
麻辣適口，唇齒留香
詳細的配方有：蚝油90克，花椒15克，火鍋底料240克，剁椒300克，植物油900克，阿香婆香辣醬210克，排骨醬75克，香其醬100克，辣妹子醬75克，老乾媽香辣醬175克，麻辣香水魚料180克，香辣醬100克
製作工藝：（1）將花椒放入清水中，沖洗乾淨雜質後，撈出控干水分，備用。（2）鍋中燒乾水氣，倒入植物油，三成油溫，倒入剁椒，火鍋底料，阿香婆香辣醬，排骨醬，香其醬，辣妹子醬，麻辣香水魚料，香辣醬，小火不停翻炒，慢慢炒干水氣，油脂變的清亮，香味渾厚。（3）鍋中繼續加入蚝油，花椒，翻炒三分鐘後，最後調入老乾媽香辣醬炒勻即成。關火靜置6小時即可。
【注】這款醬汁放入冰箱中恆溫冷藏可保存半個月，冷凍可保存一年，這款醬汁適用於各種香鍋菜：麻辣海鮮香鍋，麻辣牛雜鍋，麻辣雞雜鍋，麻辣牛腩煲等等
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
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