▲這些所謂的國外進口奶製品，很多是在河南省中牟縣一個出租房中生產，然後發往全國各地的。圖/央視新聞
簡直黑了心了！奶精加澱粉做成的「進口奶粉」，被銷往全國。近日，央視《今日說法》節目完整還原了2024年一起假奶粉案偵破的全過程。
據報道，2024年8月，河南省中牟縣破獲一個生產假奶粉的窩點。犯罪分子用植脂末（奶精）、麥芽糊精（澱粉類原料）和固體飲料勾兌所謂「進口奶粉」，並在多家電商平台銷售，涉案金額達數百萬元。今年7月，3名主犯以生產銷售偽劣產品罪被判處有期徒刑15年，並處罰金。
從案件細節可以看出，食品造假手段正在持續「進化」。配方高度模擬，消費者憑肉眼和口感幾乎無法分辨，甚至專業人員如果不依賴儀器也難以識別；外包裝、成分表、進口報關單等一應俱全，偽造材料環環相扣；銷售渠道分散、廣告推送精準，部分電商平台則充當了這種假奶粉的「銷贓」角色。
過去，一個縣域小作坊的問題往往局限於本地市場；如今，一個隱蔽倉庫就能藉助電商平台把假奶粉發到全國。奶粉的主要消費者包括嬰幼兒、孕婦、老年人、術後患者及特殊營養需求人群，假奶粉大範圍擴散可能造成的危害更不容輕視。
可以說，在電商已經成為造假售假供應鏈一環的背景下，平台的審核能力和風控能力，本質上已是食品安全體系不可或缺的一部分，平台理應承擔前置審核和風控責任。那麼，這些問題奶粉是怎麼混進電商平台的？
例如，本案中所謂「進口奶粉」的外包裝沒有中文標識，而我國法律明確規定，所有進口食品必須具備符合標準的中文標籤和說明書，標識真實完整、來源可追溯。
相關平台為何沒有履行查驗義務？報關單、產品證照可以偽造，但不可能輕易通過審核，平台是否真正盡到核驗責任？對銷售主體的盡職調查是否充分？隨著案件細節曝光，這些問題都值得追問。
事實上，電商平台掌握著最能提示風險的大數據：異常的價格——與進口奶粉正常價格嚴重不符；異常的發貨地——聲稱來自黑河口岸，實際卻從河南縣城發貨；異常的經營者信息——頻繁更換註冊地或身份信息等。
因此，平台理應有能力利用大數據識別出假奶粉，而不是大肆「銷贓」。這再次提醒，在網路食品安全生態中，平台作為責任方之一，也需要從類似案件中總結經驗教訓，建立預警機制，將可疑線索及時推送監管部門。
食品安全治理是一套系統工程，只有從商家註冊、商品證照、物流流向到交易評價等全鏈條信息都納入風控體系，才能在源頭髮現問題，減輕終端監管的壓力。
還值得注意的是，這起假奶粉案件之所以能及時破獲，依靠的是一線民警敏銳的嗅覺和專業判斷。在日常摸排中，民警聞到倉庫里異常濃烈的奶香味，從而發現疑點，順藤摸瓜，成功搗毀制假窩點。
食品安全不能僅依賴民警的個人敏感性，更不能依賴偶然發現。但這也帶來啟發：在技術高速發展的時代，人的責任意識依然是公共安全最重要的一環，依然需要對異常的敏感、對風險的警覺、對任何線索都不放過的這份主動性和責任感。
不能指望每一起案件都靠鼻子「聞出來」，而必須讓治理體系具備這種「敏銳的嗅覺」——讓平台的大數據風控更敏感，讓部門之間的信息流轉更順暢，讓制度觸角不斷前移，從而以系統性的預警替代偶然性的發現，真正築牢食品安全的防線。
撰稿 / 馬青（媒體人）
編輯 / 柯銳
校對 / 張彥君
