曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
客家煎釀豆腐
1.豆腐切大方塊，用勺子挖出小深坑。
2.豬肉洗凈剁末，加入適量鹽、料酒、雞精和生抽，再入一個蛋清，同方向攪拌至上勁。
3.將肉末用勺子填入豆腐中央的坑裡。
4.熱油鍋，將豆腐煎至六面金黃。（先煎有肉的那面比較好煎）
5.加入適量水蓋上鍋蓋稍微煮一下。
6.調醬汁:蚝油一勺+生抽半勺+鹽適量+澱粉適量+水兩勺。
7.將調好的醬汁倒入豆腐中，收汁即可。
雙椒炒肥腸
1.將肥腸洗凈，放入開水鍋里焯水兩分鐘
2.撈出過冷水
3.切塊
4.青紅椒洗凈切塊
5.起鍋熱油，倒入肥腸爆出油
6.倒入青紅椒翻炒至變軟
7.加入生抽和蚝油，繼續翻炒兩三分鐘即可出鍋
清炒芥蘭
1.芥藍用水浸泡一下
2.洗凈備用
3.蒜拍扁去皮
4.熱油加入蒜爆香
5.待蒜煎至兩面金黃
6.倒入芥藍
7.輕輕翻炒
8.待芥藍炒至油綠色，加入料酒
9.加入適量的鹽炒勻即可熄火
啤酒鴨
1.準備材料
2.蔥蒜姜切片，尖椒切成小段
3.鴨肉切成兩厘米寬的小段
4.鍋中放入涼水，將鴨肉放入，焯一下，放兩片姜去腥味，等水開即可，然後取出洗凈
5.鍋中放一勺油將蔥姜蒜放入，再放入鴨，炒3到5分鐘，表皮金黃即可
6.放料酒20克，生抽十克，白醋五克醬油八克，和兩勺糖，最後放入一整瓶啤酒
粉蒸牛肉
食材嫩牛肉350克、蒸肉米粉90克、蔥、姜各8克、鹽適、干荷葉1張、色拉油1.5大匙、郫縣豆瓣醬1/2大匙、料酒1小匙、生抽1小匙
做法1.牛肉洗凈切成厚0.5cm的片，用清水浸泡10分鐘，然後用流水沖凈瀝干。
2.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎，加入到牛肉中。再調入料酒、生抽、色拉油拌勻，腌15分鐘。之後倒入蒸肉米粉，拌勻。這時如果覺得淡再酌量加鹽。
3.干荷葉洗凈，放入開水中煮一下後立即取出，用涼水沖凈，擦乾。
4.將荷葉裁剪成合適大小後鋪到蒸籠上，再將拌好的牛肉鋪到荷葉上。
5.入蒸鍋，上氣後大火蒸約8分鐘即可。
茄汁雞塊
食材：雞腿肉400g、鹽適量、雞蛋1個、番茄醬適量、料酒適量、玉米澱粉適量
製作過程：1.雞腿洗凈去骨，切塊，放入鹽、料酒，腌制20分鐘；
2.青椒洗凈去籽切塊；
3.碗中放入澱粉，打入一個雞蛋，攪拌成糊；
4.腌好的雞肉掛糊，放入油鍋中，小火慢炸，炸成金黃色撈出控油；
5.青椒也放入鍋中過一下油；
6.鍋中放油，放入番茄醬炒、放入鹽，糖，翻炒均勻，勾入水澱粉；
7.放入炸好的雞肉、青椒翻炒均勻，即可出鍋。
糖醋藕丁
材料：蓮藕一節，生抽，食用油，糖，鹽， 醋
做法：1、藕洗凈，連同藕孔也多衝洗一下，接著切小丁，用清水浸泡一下，作用是去除澱粉，炒的時候不粘連，口感也脆。
2、坐熱鍋子放少許油，一定要等油溫高了，快火翻炒藕丁。
3、放入半勺生抽、少許鹽和適量糖，大火翻炒，半分鐘左右，再加入適量醋，就可以其鍋了。
4、清脆的藕丁，此法做出來特別脆，糖醋的口味也適宜老少食用。
5、完成
一口香回鍋肉
1.準備食材，鍋內放適量清水，再放少許鹽，幾顆花椒，一小勺醪糟，在放入五花肉，扣鍋蓋，煮十分鐘，在燜十五分鐘，大約三成熟即可
2.肉切片，蒜苗切成段
3.鍋內放油，下入薑片，花椒爆香
4.下入五花肉煸至，放入豆豉，老抽，少許紅糖，豆辨醬煸香
5.最後放上醪糟
6.倒入一小碗水，扣上蓋燜煮十幾分鐘
7.見鍋里水份少了，冒小泡
絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜 雞蛋、油，鹽，料酒，蔥花
做法：1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。將絲瓜去皮切片或切丁備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
2、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
南瓜燉土豆
1.準備食材，南瓜和土豆切塊。
2.鍋中放適量油，油開後把南瓜和土豆一起下鍋翻炒均勻。
3.撒上胡椒粉炒勻後添水沒過南瓜土豆。
4.先是大火，開鍋後轉中小火燉到鍋內湯汁快收干時放鹽和雞精。
剁椒炒雞胗
配料:雞內金、蔥、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、鹽
做法：
1。將雞胗洗凈，切片，加入薑末、紅辣椒碎，在料酒中浸泡約20分鐘
2。將青椒洗凈，去籽，切成段。蔥姜蒜切片
3。往熱鍋里加油。油燒熱後，加入胡椒、姜、蔥和大蒜翻炒至香味
4、將腌制好的雞內金片放入鍋中翻炒至碎。
5、加入青椒片翻炒，加入少許老抽，翻炒至青椒碎，加入少許鹽，倒入少許芝麻油
蒜蓉辣椒拌秋葵
1.秋葵清洗乾淨備用
2.把秋葵的頭去掉
3.蒜蓉辣醬放入碗里備用
4.鍋燒開水，放入秋葵
5.加入一小勺鹽，焯一分鐘
6.馬上撈出過涼
7.把秋葵撈出控干水份，用刀順著從中間切開
8.把秋葵放入盤裡
9.澆上蒜蓉辣醬即可
鵪鶉蛋肉丸
材料：五花肉 鵪鶉蛋 小白菜 蔥 姜 雞蛋 土豆澱粉 料酒 生抽 醋 鹽 油
做法1、豬肉攪成餡，如果不喜歡機器攪的，也可以自己剁一下
2、把蔥、姜切末
3、將肉餡內放入蔥末、薑末、生抽、醬油、料酒、耗油、醋、土豆澱粉、鹽，再打入一個生雞蛋，朝一個方向攪拌均勻
4、鵪鶉蛋在鍋中煮熟，一般煮5分鐘即可，煮熟後的蛋放入冷水中浸泡一下，把殼剝掉，洗凈備用
5、把肉餡放入手中按壓成肉餅，把鵪鶉蛋放里包裹起來，用手揉搓成光滑的肉丸
6、鍋中燒油，油溫7成熱時，放入丸子炸，一定要勤翻個
7、炸好的肉丸盛出備用
8、鍋中留少量底油，加入蔥末、醬油、耗油、糖，煮沸後加入炸好的肉丸
9、大火收一下湯汁，盛出即可
10、小白菜清洗乾淨，熱水焯一下，擺入盤中，把煮好的肉丸放在中間即可
蘆筍炒雞蛋
食材：蘆筍 200克、草雞蛋 2個、鹽、十三香、蒜2瓣、蔥花 、料酒
做法：1、雞蛋敲碗里，加少許料酒，少許鹽，加入蔥花，打散；
2、蘆筍洗凈，橫切小段，焯水2分鐘，撈出過涼，控干水分；
3、鍋中加入食用油，油溫8成時倒入蛋液，炒成蛋花，盛出備用；
4、鍋留余油，加入切好的蒜炒香。
5、加入蘆筍翻炒片刻，倒入蛋花，按自己口味調味，出鍋裝盤。
咖喱牛腩鍋
材料：牛腩500克，胡蘿蔔2根，土豆2個，洋蔥半個，日式咖喱膏3塊，椰漿150ml（一定是濃郁乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種哈），香葉兩片，八角一個，花椒幾粒，姜一塊
做法：1.土豆去皮切塊（如果暫時不烹調，請用冷水浸泡以免發黑），胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，洋蔥切片，牛腩切大塊
2.牛腩焯水後，沖洗乾淨
3.放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽後壓20分鐘（喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間）
4.炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿蔔與洋蔥，炒到表面收縮、微焦後撈出備用
5.將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開後，放入三塊咖喱膏
6.中小火燉煮20分鐘，之後淋入椰漿調勻即可關火。其間可以嘗嘗味道，根據各人口味決定是否調入鹽和糖
香辣田螺
1.作料準備好備用。
2.田螺買回來吐2天，泥沙吐凈剪掉尾巴。
3.油燒熱，放入作料爆香。
4.到入老抽、胡椒粉、鹽、耗油開始翻炒。
5.放入適量的水，再放糖。蓋好蓋子煮10分鐘以上。
烤土豆泥
食材：土豆、黃油、雞蛋、鹽、黑胡椒粉
做法：1、土豆煮熟去皮，壓成泥。
2、土豆泥加入雞蛋黃，再加入黃油，適量鹽和黑胡椒攪勻，放入裱花袋擠出小圓塔的形狀。
3、烤箱180度預熱，放在中層，180度烤20分鐘，烤至上色即可。
青椒炒蛋
食材：青椒2個；雞蛋4個；蔥1/2根；鹽（根據個人口味）2小勺；油1大勺
做法1、青椒切片，雞蛋打碎待用。蔥花切絲
2、熱鍋，倒油，油熱後，放入蔥花烹炒，放入青椒，翻炒
3、放鹽，翻炒均勻後，將蛋液倒入，翻炒，會翻勺的翻勺，直至蛋液凝固完成
白斬雞
食材：三黃雞1隻、蔥姜適量、鹽少許、料酒適量、生抽適量、香油適量、白糖適量，冰水一盆。
做法
1、將三黃雞處理乾淨，蔥姜切好備用；
2、把雞放入鍋中，倒入水沒過雞，放蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮5分鐘，然後關火燜20分鐘；
3、然後撈出雞，放入冰水裡浸泡冷卻，最後再撈出來斬成塊；
4、用雞湯、生抽、白糖、蔥姜調成醬汁，蘸著食用即可。
