2025年10月18日，第二屆中國年份酒價值大會在武漢酒博會期間盛大啟幕，金沙酒業副總經理，技術研究院院長盧君作為企業代表發表主題演講，系統闡述了金沙酒業在真實年份酒領域的深耕實踐與行業思考。作為華潤酒業入主後的重要戰略布局，金沙酒業以「嚴守真實年份、品質誠信表達」為準則，通過產能儲能硬實力、科學認證體系與全鏈條品控管理，構建起真實年份酒的核心競爭力，為行業高質量發展提供「金沙方案」。
百年匠心鑄底蘊：從老字號到央企控股的品質堅守
盧君在演講中首先回顧了金沙酒業的歷史積澱。從道光年間「村酒留賓不用賒」的民間美譽，到1957年成為貴州最早的國營白酒生產企業之一；從1958年「金沙回沙酒」命名誕生，到1963年斬獲「首屆貴州八大名酒」殊榮；再到2023年華潤酒業入主，金沙酒業始終以「釀一杯好酒」為初心，先後榮獲中國馳名商標、國家地理標誌產品、中華老字號等榮譽，2024年摘要與金沙回沙雙品牌價值突破2000億元，成為醬香白酒行業的中堅力量。
「金沙酒的高品質是時間淬鍊的成果。」盧君強調，「從1957年源村廠區、1985年大水廠區不間斷釀造至今，我們積累了不可複製的釀酒微生態資源，廠區環境、晾堂環境、窖池底部的微生物群落經過數十年馴化，與原料、工藝深度適配，這正是『醇柔醬香』風格的根源保障。」
真實年份：消費升級與行業破局的交匯點
當前，「真實年份酒」已成為白酒行業品質表達的核心賽道。盧君指出，從消費端看，陳年白酒市場交易規模已達千億級，酒類搜索中「真實年份」相關詞同比增長超30%，26-40歲主流消費人群佔比超六成，「真實年份」已成為消費者選購陳年酒的首要標準。「『酒是陳的香』是刻在中國人基因里的品質信仰，年份與高品質的強關聯性，讓真實年份酒成為滿足價值需求、信任需求與場景需求的核心載體。」
然而，行業端仍面臨「亂標年份鑒別難、虛標年份選擇難、信息模糊維權難」的痛點。盧君坦言，超六成消費者對「年份酒真實性」存疑，導致「年份酒」標籤貶值，拖累品類口碑。「在此背景下，中國酒業協會《白酒年份酒》團體標準的發布、全國白酒年份酒追溯系統的搭建，以及年份酒生產資質認證的推行，為行業注入了規範發展的『強心劑』。」
以真為錨：構建全鏈條品質認證體系
作為中國酒業協會年份酒首批認證通過的企業，金沙酒業以「早入局、嚴合規」樹立行業樣本。盧君詳細介紹了企業的認證實踐：自2020年起，金沙酒業聯合方圓認證搭建基酒全生命周期管理體系，建成專用陶壇庫並實施「一壇一鉛封」管理，基酒數據實時上雲入庫；酒窖配備專業環境監控系統，通過恆溫恆濕控制模擬醬酒陳化最優參數，確保基酒自然老熟。
「並非所有基酒都能進入年份酒庫。」，金沙對入庫基酒實施嚴苛篩選，僅保留風格協調、具備長期貯存潛力的優質基酒，「只有本身品質上乘的基酒，才能在時間洗禮中蛻變為陳年佳釀。」這種「嚴選+精儲」模式，讓金沙真實年份酒實現了從「新酒」到「老酒」的風味進化——酒體顏色從無色透明轉化為琥珀色，口感從辛辣粗糙變得柔順豐滿，飲後呈現舒適體驗。
在產能儲能方面，金沙酒業目前年產優質大麴醬香基酒超2.4萬噸，基酒庫存規模居行業前列；「十五五」末期規劃產能將進一步提升，儲能目標瞄準20萬噸，為真實年份酒生產提供「源頭活水」。
產品矩陣與未來規劃：讓真實年份成為行業共識
演講中，盧君也為大家介紹了金沙酒業真實年份酒核心產品矩陣：摘要酒·真實年份15年、金沙回沙·真實年份酒8年、金沙回沙·真實年份酒6年，三款產品均標註主體基酒酒齡、勾調比例及加權平均酒齡，通過全國白酒年份酒追溯系統實現「一瓶一碼」可溯源。「這些產品是時間的誠實見證，是品質的絕對保障，更具有稀缺的收藏價值。」
展望未來，金沙酒業將從三方面深化真實年份酒戰略：一是標準共建，積極響應中酒協相關規範，推動建立統一的真實年份酒標準與評價體系；二是品質升級，在牽頭制定《醇柔醬香型白酒》團體標準基礎上，將「真實年份」納入標準化管理；三是科創賦能，通過微生物研究、陳釀工藝優化等技術創新，持續提升真實年份酒品質上限。金沙酒業將以「產區為根、本真為魂」的發展路徑，攜手行業同仁推動「真實年份」成為共同標籤，讓時間沉澱的價值真正惠及消費者。
華潤酒業入主後，金沙酒業迎來「產儲同行」戰略加速期。依託央企資源優勢，金沙酒業在基酒儲備、科研投入與市場規範方面的力度持續加大，此次真實年份酒實踐正是華潤酒業「品質引領」戰略的生動體現。金沙酒業以歷史積澱為基、以科學認證為尺、以產能儲能為盾，為白酒行業破解「年份亂象」提供了可複製的經驗，其「品質之上，唯有時間與老酒」的理念，或將推動中國白酒進入「真實年份價值時代」！
