入秋後的 9 月，正是蓮藕最粉糯香甜的時節。此時的蓮藕歷經夏日滋養，澱粉積累充足，咬一口滿是清甜，不僅能清熱潤燥，還能健脾養胃，妥妥的 「秋日養生寶」。無論是燉湯、清炒還是涼拌，都能解鎖不一樣的美味，快來看看這些不容錯過的吃法！
椒鹽藕片
1.蓮藕兩邊去頭，用水沖乾淨孔里的泥巴，削皮切厚片， 多洗幾次可以有效去除蓮藕的澱粉
2.碗中倒入80克澱粉、5克五香粉、3克黑胡椒粉、5克鹽、打入2個雞蛋
3.再加點涼開水攪勻，攪拌至麵粉沒有顆粒狀就可以 ，用筷子挑麵糊掛住即可
4.把藕片放入麵糊中裹上一圈
5.鍋中倒入油，油溫6成熱，放入裹滿粉糊的藕片炸，用筷子翻動，防止受熱不均勻
6.炸至金黃酥香且藕片熟透即可，可以沾番茄醬吃，或撒孜然粉和辣椒粉
蓮藕炒肉
1.蓮藕切片在清水中浸泡一會兒去除多餘的澱粉，水開加一勺白醋放入藕片，一分鐘後撈出來
2.胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆用開水燙一下備用
3.炒鍋內倒適量的菜籽油燒熱，下入蒜片和辣椒熗香
4.倒入五花肉小火煸出多餘的油脂，加入1勺料酒翻炒
5.煸香肉後放入藕片，加入1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖翻炒調味
5.加入荷蘭豆、胡蘿蔔、木耳，1勺鹽。翻炒一下即可出鍋
蓮藕毛豆炒牛肉
1.牛肉用1勺生抽+1勺澱粉 十適量黑胡椒海鹽+1勺油腌制10分鐘
2.油熱，燒至7成熱，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色撈出
3.鍋中余油，爆香蒜末小米椒，倒入焯過水的毛豆翻炒2分鐘左右
4.再倒入切好的藕片炒至斷生，加半勺鹽、少許雞精調味
5.最後倒入牛肉翻炒均勻即可
辣鹵藕
1.蓮藕切去兩頭，洗凈備用將藕切片，建議不要切得太薄，我切成了6~7mm左右
2.鍋中放入少許油，下入雞片五花肉煎至兩面焦黃（鹵素菜我習慣要放點五花肉，一起鹵比較香，還可以準備些自己喜歡的其它食材）
3.加入花椒、干辣椒、薑片煸香
4.加入藕片、水、20克生抽、10克老抽、30克冰糖、燉肉料包。。大火燒至水開後轉小火燉20分鐘。二十分鐘後關火，這時候藕不要立馬就吃，浸泡一個晚上，讓藕充分吸收滷汁！
荷塘月色
1.荷蘭豆掐去兩頭撕去筋兒，胡蘿蔔去皮切片，蓮藕去皮用小刀切出花瓣形狀備用
2.干木耳提前浸泡好
3.鍋里放入清水燒開，滴入加入少許油，倒入食材汆燙，撈出來過下涼水瀝干水份備用
4.碗中放入1勺澱粉+1勺生抽+半勺白糖+半勺雞精+2勺水攪拌均勻
5.起鍋倒少許油，下蒜末爆香，倒入食材大火翻炒
6.倒入料汁，顛幾下鍋炒勻即可
三汁燜鍋
1.胡蘿蔔、西芹、洋蔥、青椒、紅椒切塊備用
2.在雞翅表面劃開刀口，更容易入味，用生抽、料酒、鹽、白鬍椒粉腌制30分鐘。
3.準備些鵪鶉蛋和藕片
4.調醬汁：3勺黃豆醬+3勺蚝油+1勺半番茄醬，再加1勺醬油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺鹽，攪拌均勻，醬汁就調好了！
5.蔬菜放在盆子里，加入1勺鹽、4勺油和2勺辣椒粉混合均勻，腌制10分鐘備用。
6.準備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油，比平時炒菜的油放多一些，把菜鋪平，把雞翅、大蝦和其他菜碼上去，蓋上鍋蓋，全程開小火燜10分鐘，至食材幾乎變色。打開鍋蓋，淋上醬汁
7.繼續燜5分鐘左右，關火撒香菜。
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