一提到哪個地方酒量差,很多人第一反應就是廣東。確實,不少人覺得廣東人喝酒「不太行」,酒量一般。但事實上,不是廣東人不能喝,而是他們喝酒講究得很!
在廣東,你很少看到那種拼酒、勸酒的「硬喝文化」,大家都是自願為主,能喝就喝點,不想喝也絕不強求,氣氛輕鬆自在。別看他們平時不怎麼碰高度烈酒,其實廣東人對酒可是挺有研究的,尤其講究口感和品質。除了正式場合會用茅台撐場面,日常請客吃飯,他們更愛喝這5款「良心酒」,懂行的一看就知道:當地人真會挑!
長樂牌長樂玉液
這是一款地道的米香型白酒,是廣東本地的老牌子了,早些年還有個美稱叫「南粵佳釀」,在當地可是響噹噹的存在。
它用的是優質稻米釀造,再配上特製的餅曲作為發酵劑,釀出來的酒清澈透亮、入口甘甜、順滑清爽,沒有雜味,喝完嘴裡還有一絲絲回甘,喝過的人都說好!
雖然包裝較為樸素,但這款酒勝在酒質穩定、口感舒服,拿來當日常口糧酒真的很合適,性價比高,不少廣東老酒友都愛喝它。
國康1935
貴州仁懷有個國康酒業,這幾年可沒少吸引醬酒愛好者的關注。酒廠主打兩款酒,康10和1935,在市場上都挺有存在感。
2023年的時候,康10在國際葡萄酒與烈酒大賽(iwsc)上拿了個銀獎,這下國康酒業在醬香酒圈子裡可算出了名,不僅消費者喜歡,業內也認可了。
國康能有現在這口碑,除了酒本身質量好,還得感謝一位關鍵人物——范應華大師。他是從大牌醬酒廠退休的老師傅,釀酒經驗特別豐富,被國康請來親自把關國康1935的釀造和勾調。有了他的幫忙,這酒的品質自然更好了。
這酒在原料和工藝上都很用心。原料用的是仁懷當地特有的優質糯紅高粱,工藝是正宗的大麴坤沙,釀造周期要一年,還得窖藏五年,最後用十年以上的老酒來勾調,每一步都做得認認真真。
打開酒瓶,醬香味就飄出來了,喝一口感覺綿柔順滑,中間還能嘗到淡淡的花果香和糧香,味道層次多,喝著也協調。喝完胃裡暖乎乎的,挺舒服,也不上頭,確實是一款值得慢慢品味的好醬酒。
打虎牌飛霞液
這款酒在廣東有個外號叫「廣東茅台」,是一款產自清遠的本土醬香酒。當年酒廠還專門派人去貴州茅台鎮學習過釀造技術,雖說沒能復刻出茅台的味道,但由於當地獨特的地理環境和微生物群落,反而釀出了自己的一套風味。
這酒聞起來醬香味挺足,但不會太沖,還帶點淡淡的花香、果香和蜜香,層次還挺豐富。入口之後,醬香純正,細細品味,還能感受到一絲「生沙」的味道(就是新糧剛發酵的那種氣息),有些人不太習慣,但廣東本地酒友卻覺得這就是它的特色,越喝越上頭。
紅荔牌紅米酒
這款酒跟一般的廣東米酒有點不一樣,它用的是優質紅米來釀造。每年一到紅稻米收割的季節,釀酒師傅們就開始忙活起來,從廣東各地精心挑選好紅米,再用傳統小曲工藝慢慢釀出來。
釀好的酒米香濃郁、口感柔和、入口順滑,當年可是風靡一時,和九江雙蒸齊名,都是廣東省#名酒之一。
九江雙蒸
這是廣東一款老牌名酒,很多老一輩的酒友都愛喝它,可以說,這款酒是廣東米酒的代表作。這酒的釀造工藝挺特別:用大米和黃豆當原料,釀的時候得經過兩回蒸餾。釀造過程中會用肥豬肉來泡著發酵,這麼一來,酒里就多了一種特別的風味。
等酒釀好了,香氣挺足,喝起來順順噹噹的,味道也均衡,甜滋滋的還爽口,喝完嘴裡還留著香味兒。不過這種味道,外地的朋友可能不太能接受,有人會覺得帶點「油腥子」(油哈喇)的味兒。
好了,今天這幾款酒就聊到這兒了。上面說的這5廣東人愛喝的酒,你喝過幾款?在你印象里,廣東人又是怎麼喝酒的呢?歡迎留言聊聊!
