今天清明，別忘吃「清明第一鮮」，當季肥美，鮮嫩營養，別不懂吃

來源：Lily美食談

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4月4日清明，這個時期有兩樣比比較鮮美的食材別錯過了哦，那就是清明螺絲和河蝦，這兩樣食材也被譽為「清明第一鮮」，民間也有「清明螺，賽肥鵝」的說法，螺絲河蝦味道鮮美，營養豐富，清明螺和一般的螺類一樣所含的糖分含量是非常之高的，而且這種糖分是對人體非常有益的完全糖分。清明後氣溫升高吃螺絲生津潤燥、清熱解毒等功效。

河蝦也很鮮嫩，含有豐富的優質蛋白質、鈣元素，春天吃給身體補充營養可以幫助孩子長身體長高個。下面分享「清明第一鮮」的兩道家常做法：

【螺螄炒河蝦】

食材：螺螄、河蝦、蔥姜蒜。

1、河蝦浸泡吐沙子清洗乾淨。

2、河蝦和螺絲都焯水一下撈起瀝干水待用。

3、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜爆香。

4、加入豆豉、大醬一起炒香。（喜歡吃辣的可以放點火鍋底料一起炒哦）。

5、下入螺絲下鍋一起爆炒。

6、加入生抽、蚝油、少許鹽、雞精等配料一起炒香。

7、加點清水一起燜煮10分鐘左右。把螺螄煮熟透。（螺螄已經焯水過了不需要煮太久以免煮老了）。

8、下入河蝦一起炒香。

9、翻炒均勻，出去撒點蔥花即可。

出鍋裝盤上桌享用。這樣做的螺螄鮮嫩，河蝦也鮮嫩，當季鮮美好吃。

【韭菜花炒河蝦】

食材：韭菜花、河蝦。

1、河蝦清洗乾淨、韭菜花洗凈切段、蔥姜蒜洗凈切好待用。

2、先下入河蝦炒變色出鍋裝盤待用。

3、熱鍋涼油，下入姜蒜和辣椒一起爆香。

4、下入河蝦一起炒香，加點生抽。

5、加點蚝油、少許鹽一起炒香。

6、加入韭菜花段一起翻炒均勻，把食材炒斷生。

7、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：河蝦炒韭菜花就做好啦。