在咱們的日常生活里，西紅柿可是餐桌上的常客，好多人愛它愛得不行，既能當水靈靈的水果，洗乾淨直接咬上一口，酸甜汁水在嘴裡爆開；又能化身美味佳肴，和雞蛋來個絕配，炒出一盤香氣四溢的番茄炒蛋。好的西紅柿，那口感，甭提多棒了，不管是生吃的清爽，還是煮熟後的濃郁，都讓人吃得停不下來。
但如今這世道，大家心裡都有點嘀咕，超市、菜市場那些琳琅滿目的蔬菜，不少是大棚里催生出來的。雖說方便了咱買菜，可安全問題，總讓人心裡不踏實。這不，有個實誠的菜販悄悄透露，買西紅柿的時候，可得長個心眼，這 4 種西紅柿，盡量別碰，說不定被 「動了手腳」，打了 「激素」 呢！
外觀藏 「貓膩」，挑選要留意
走進菜市場，挑西紅柿，第一招就是瞧外觀。自然成熟的西紅柿，那模樣圓潤得很，就像精心打磨過的圓潤寶石，看著就舒服。可要是碰上有稜有角，甚至頂部還變形的，就得小心了。激素催熟的西紅柿，常常就長成這副奇怪模樣。
再仔細瞅瞅西紅柿頂部，自然成熟的，頂部微微凹陷，就像一個小小的酒窩，凹陷得越深，往往意味著這西紅柿口感越棒，甜度越高。相反，要是頂部鼓起來，凸凸的，那大概率是被激素 「喂大」 的，這樣的西紅柿，口感差不說，安全性也存疑，咱還是別買回家了。
果蒂有秘密，青澀要警惕
接著，把目光移到果蒂上。果蒂發青的西紅柿，可得多留個神。大家都知道，西紅柿沒成熟時，可不能亂吃。有時候，咱看到那些被過早摘下來的西紅柿，果蒂還是青綠色的。想像一下，這西紅柿就像還沒長大的孩子，被強行拽離成長軌道。這樣的西紅柿，不僅口感酸澀，難以下咽，更關鍵的是，它可能含有一種叫番茄苷的物質，對咱腸胃可不太友好。要是吃多了，腸胃准得鬧彆扭，所以碰到果蒂發青的西紅柿，果斷放下，別往購物袋裡裝。
手感辨軟硬，催熟有痕迹
買西紅柿，光看可不夠，還得動手摸摸。伸出手，輕輕捏一捏。自然成熟的西紅柿，摸起來軟硬適中，就像恰到好處的彈力球，表皮薄卻富有彈性，輕輕一按，還能感受到微微的回彈。可要是碰到硬邦邦，像石頭一樣，而且摸起來有稜有角，表皮一點都不光滑的西紅柿，那可就得小心了。這很可能是被催熟的 「產物」，這樣的西紅柿，內部結構可能都被破壞了，口感和營養都大打折扣，為了咱的健康和味蕾，還是避開為妙。
掰開看籽粒，自然有真相
還有個小竅門，買西紅柿的時候，要是條件允許，可以拿起一個，輕輕掰開瞧瞧裡面。自然成熟的西紅柿，一掰開，那畫面可誘人了，裡面是鮮艷的紅色，汁水豐富得像剛打開的水龍頭，還能看到一顆顆小小的黃色籽，像鑲嵌在紅寶石里的小珍珠。可要是打了催熟劑的西紅柿，裡面往往是綠色的，汁水少得可憐，更奇怪的是，幾乎看不到籽。這就好比一個沒有靈魂的空殼，這樣的西紅柿，怎麼能帶來好的口感和營養呢？所以，看到裡面不對勁的西紅柿，咱就別買了。
另外，再給大家提個醒。一般被激素催熟的西紅柿，有個 「神奇」 的特點，能在常溫下 「堅強」 地待上好久，還不容易腐爛。你想想，正常的西紅柿，放幾天可能就開始變軟、長斑了，可要是你買的西紅柿，在家裡放了一周、兩周，還是硬邦邦，沒啥變化，那可千萬要小心，很可能你買到了激素催熟的西紅柿，這時候，別猶豫，直接扔掉，別讓它上了咱的餐桌。
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