醋潑羊頭肉
主料：
骨羊頭半隻。
配料：
鹽10克、料酒3調羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大蔥2段、薑片5片、花椒3克、香葉1片、白蘿蔔50克、紅棗3個、桂皮3克、八角1克。
做法：
1、羊頭洗凈，水開，放下蘿蔔，放羊頭，焯10分鐘，撈起，用清水沖凈；
2、另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，（羊腦除外）料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鐘，小火40分鐘；
3、放下羊腦，小火燉20分鐘；
4、撈去桂皮，八角，蔥段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽；
5、大碗里放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗里即可。
太空米煮螺片
原料:
濕通粉100克，螺片75克，炸米飯20克，濃蝦湯100克，鹽，生粉。
製作：
1、先用水和通粉一起蒸20分鐘備用。
2、將螺頭切片，用鹽、生粉洗凈，然後將螺片滾水略飛水（不要太熟）。
3、用熱油炸好米飯至金黃色備用。
4、將調好的濃蝦湯加熱調味後，放入通粉、螺片稍煮，最後放入炸米飯，裝盤即可。
濃蝦湯：
用新鮮帶殼蝦剁爛後，用鑊煎干身，猛火放入濃湯大滾至湯有稠膠性即可。
魚籽魚泡凍
食材：
鮮魚泡500克、鮮魚籽300克、雪菜300克、毛豆米50克、青紅椒50克、香菜50克、紅燒汁100克、香醋30克、白糖50克。
做法：
1、魚籽和魚泡洗凈後分別飛水，魚籽飛水後搓碎，雪菜沖水後切碎。
2、起鍋燒油爆香料頭，再下入魚籽稍微炒一下，放入所有的原料和調料，小火燒25分鐘。
3、取出蔥、姜、香菜和辣椒，把燒好的魚籽和魚泡倒入托盤或者模具，放入冰箱冷凍凝固即可使用。
