俗話說,「家有一老,如有一寶。」在廣西的一個溫馨小家裡,這句話得到了最好的驗證。賴大姐,這位年過半百卻精神矍鑠的廣西女性,用她那雙巧手,烹制出一道道令人垂涎欲滴的佳肴,讓兒媳陳瀟悅天天都忍不住要來蹭飯。每當提起這事兒,陳瀟悅總是滿臉幸福地說:「有這樣的婆婆,真是千值萬值!」
周五,是賴大姐和陳瀟悅約定的「美食日」。這天,賴大姐早早地就忙活開了。廚房裡,一鍋酸豬腳正咕嘟咕嘟地冒著泡,那是她精心挑選的豬前蹄,用自家釀的米醋和秘制醬料腌制了一夜,再慢火燉煮,直到肉質酥軟,醋香四溢。酸中帶甜,甜中透酸,那味道,光是聞一聞就足以讓人食指大動。與此同時,蒸鍋里,一籠籠晶瑩剔透的餃子正散發著誘人的香氣,那是賴大姐親手包的韭菜豬肉餡,皮薄餡大,每一口都是滿滿的幸福感。而炒青菜,則是賴大姐的拿手好菜,她選用的是新鮮的油麥菜,大火快炒,保留了蔬菜的清脆和營養,簡單調味卻美味至極。
到了周六,賴大姐又變著花樣給陳瀟悅準備了一桌豐盛的飯菜。冬瓜煲鴨,是她特意為陳瀟悅準備的滋補佳品。冬瓜去皮切塊,與洗凈的鴨子一同放入砂鍋中,加入清水和幾片姜,慢火燉煮至鴨肉酥爛,冬瓜透明,湯色清澈而鮮美,既滋補又不上火。而燜粉葛,則是賴大姐的家鄉菜,她選用的是粉葛的根部,肉質厚實,口感粉糯,加入少許五花肉和調料,小火慢燜,直至粉葛吸飽了肉汁,變得軟糯香甜。炒番薯葉,則是簡單而又不失營養的一道素菜,賴大姐用蒜蓉和生抽調味,讓番薯葉保持了原有的清甜和脆嫩。
周日,是賴大姐和陳瀟悅的「特別日子」。這天,她準備了一道白切鴨,選用的是自家養的鴨子,肉質緊實而鮮美。將鴨子洗凈後,用沸水燙熟,再斬塊裝盤,淋上特製的醬汁,保留了鴨肉的原汁原味,讓人回味無窮。腐乳炒蓮藕,則是賴大姐的創意菜,她將腐乳與蓮藕丁一同快炒,腐乳的咸香與蓮藕的清脆完美融合,味道獨特而美味。而生炒排骨,則是賴大姐的拿手絕活,她選用的是精選的豬小排,先用料酒和生抽腌制入味,再加入蒜末、薑末和辣椒快炒至熟,排骨外焦里嫩,香辣可口。當然,還有一道炒青菜,為這桌豐盛的飯菜增添了一抹清新的綠色。
每個月1號,陳瀟悅都會主動把2000元生活費交給賴大姐,笑著說:「媽,下周我還來蹭飯!」賴大姐總是笑眯眯地接過錢,心裡卻滿是欣慰和幸福。她知道,這不僅僅是生活費,更是兒媳對她廚藝的認可和感激。在賴大姐看來,能為家人烹制美食,看到他們吃得開心,就是最大的幸福。
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