春節蒸一鍋八方來財蜜豆包,願新年八方來財,好運連連!

2024年02月21日16:15:27 美食 1080

春節蒸一鍋八方來財蜜豆包,願新年八方來財,好運連連! - 天天要聞

又到了家家戶戶開始做面點的日子。

隨著酵母的發現和應用,現在雖然已經不需要再提前發麵了,但過年做麵食仍是一直不變的傳統。勤勞的國人們,在春節時都會製作各式各樣的面點,一邊犒勞辛苦一年的自己,一邊希冀著新的一年能行好運。

今天我們用一份儀式感十足的八方來財蜜豆包來迎接新年,願大家新的一年都能福氣滿滿,八方來財!


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準備食材


中筋麵粉 500g

小白條酵母 5g

水 250g

百鑽細砂糖 10g

紅曲粉 適量

蜜豆餡 適量


製作步驟


1、和面:將百鑽白砂糖倒入35℃的溫水中,再加入安琪小白條酵母,溶解酵母和糖後倒入麵粉中,用筷子攪成面絮狀。小白條酵母1條是5g,可以發1斤的面,不需要稱量,一撕一倒,使用起來非常方便。


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2、揉面:揉面至麵糰表面光滑,然後在和好的麵糰蓋上面碗,置於溫暖環境中,鬆弛10分鐘左右;


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3、取少許麵糰加紅曲粉,揉成紅色麵糰;


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4、其他麵糰均分成30g面劑子,擀成面片,包裹上蜜豆餡,四個邊向中間對摺,捏緊包好,收口朝下;


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5、紅色麵糰擀成面片,切成小正方形;


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6、用叉子在四周插孔。


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7、背面蘸水貼到蜜豆包上。


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8、醒發30分鐘,冷水上鍋蒸15分鐘。


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9、竹炭粉兌水當作墨水,用乾淨的筆寫上「財」字即可。


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