文/編輯丨青天御史
●—<前言>—●
「你吃的雞，可能一輩子走路沒超過3米！」
2塊錢一升的精釀鮮啤你敢喝嗎？商家用它發大財，而你還以為撿到了什麼大便宜。
當代成分最複雜的4大「海克斯」黑科技食品，這些食品的背後添加劑的用法令人咋舌，甚至僅需兩秒就能打敗30年老廚師的味覺。這些食物你都吃過哪個？
●—<鋁包子>—●
如果你每天早餐都吃外面早餐店的包子，那麼有幾率會接觸到鋁包子。這種包子和家裡做出來的不太一樣，自己做的包子又黃口感還會比較黏膩，而早餐店做的包子蓬鬆又軟，重要是即便是素的也讓人十分有胃口。
曾經有關媒體製作了關於鋁包子的一期報道，直接掀翻了早餐界的內幕。2015年在江蘇的某地區，一位小商販為了提高自己的生意，將一種泡打粉加入到了自己的包子中。經過製作，這家包子店的包子和饅頭的賣相不僅又大又白，吹起來口感十分蓬鬆，深受當地人的喜愛。
在使用這種泡打粉時，這位商販深知這是有害顧客健康的成分，但他還是繼續使用了。直到2017年6月，市場監督局執法人員對其進行了抽檢，發現這家包子含有嚴重超標且有危害人健康的物質。
這種物質不是十分罕見的東西，而是一種復配膨鬆劑。經過發酵，包子里的這些成分雖然不會在空氣中對人體產生危害，但一旦進入體內很難消化，輕則會出現記憶力消退、體內鈣流失、腸胃消化功能下降等危害，尤其是未成年人，吃了會嚴重威脅到自己的神經系統，影響機體的正常發育。
一直以來，有關部門對這種添加劑屢禁不絕，一旦被發現不僅會遭到周圍市民和消費者的強烈譴責，還要接受相關部門的一定懲罰。
●—<假羊肉>—●
都說食物的盡頭是鴨子，畢竟今年食物圈的頂流大多都和鴨子有關。像鬧得沸沸揚揚的「鼠頭鴨脖」事件，如今鴨肉裝羊肉的假冒手段更是屢禁不鮮。就在2023年的9月份，某地的一家巴奴毛肚火鍋被一位博主舉報，稱其子品牌超島自選火鍋賣的羊肉卷內被檢測出來鴨肉的成分，但這並非是個例。
在連鎖餐飲張亮麻辣燙，也被檢測出「鴨肉假扮羊肉」的情況。2023年內蒙古大學南校區的清真食堂也被發現陸陸續續開始用鴨肉假冒牛羊肉，但內蒙古並不缺牛羊肉，又為何還會使用鴨肉假冒呢？
羊肉的市場價要遠遠高於鴨肉，所以大部分人在行業內都會使用利潤大、製作難度低的假冒羊肉，這種現象早已是非常常見的操作了。尤其是路邊攤的羊肉串，70多塊一斤的羊肉賣2元一串，那麼這些肉絕大部分都是用碎肉東拼西湊來的。
網上其實有很多分辨的方法，比如看顏色、看肉的紋理、聞味道等，但這些並不靠譜。在科技與狠活的加工下，這些外觀和味道都可以用添加劑來模仿。所以消費者還是要擦亮眼睛，食品問題很難用肉眼去分辨，只能盡量選擇正規的渠道購買。
●—<勾兌老湯>—●
某視頻博主曾發布過一條短視頻，上面揭露了了一個餐飲潛規則。這位博主在一位擁有30多年廚師經驗的老師傅面前，展示了一勺三花淡奶讓熬制數小時之久的牛骨湯也能瞬間變成濃稠的奶白色。
老師傅曾經也是開飯店的，自己使用的牛骨湯需要熬煮很長時間才能變成奶白色。不僅過程中要使用更多的牛骨等材料，操作也比較繁瑣，結果這一定律被一盒三花淡奶簡單搞定了。一時間，濃湯寶、甜蜜素等類似添加劑受到了高度關注，以至於看到外面餐館和外賣滿腦子都是科技與狠活。
那麼這些食品添加劑是不是都是洪水猛獸呢？公開信息顯示，三花是雀巢旗下的一個子品牌，而三花淡奶是當年推出的一款灌裝脫水牛奶產品，是一種人工合成品，在餐飲界可以說比較常見。雖然營養價值相對不那麼高，但一定程度上符合國家相關標準。相比較那些上不了檯面的添加劑，三花淡奶的品質是可靠的，也經常被使用在甜品中。
讓人難以接受的是，自己信以為真的濃白高湯是數小時熬制的，面對這些輔助添加物，的確存在掛羊頭賣狗肉的欺詐行為。在這個嚴重信息不對稱的時代，不少商家也會為了控制成本、維持經營的有效手段，終究會使用類似的「科技與狠活」，實則消費者面對的是一個個實實在在的「黑箱」。所以為了健康，還是選擇少下館子。
●—<偽精釀啤酒>—●
隨著精釀啤酒的崛起，品質高、啤酒風味濃郁越來越受到廣大年輕消費者的喜愛，也逐漸和傳統啤酒拉開了很大的距離。商家看到這裡，會忍不住跟風，無論什麼啤酒他都會打上「精釀啤酒」的標籤，將「偽精釀」當成了財富密碼。
這也就導致人們無法想像得到，當今時代的精釀啤酒成本究竟有多麼便宜。真正的精釀啤酒只用了四種原料釀造，分別是水、麥芽、啤酒花和酵母，遵循的是古典釀造法，其他在這上面增加或減少配料的都不是精釀。
然而某些娛樂場所里，是高仿精釀啤酒的多發地，他們將名酒的瓶子回收，再被一些小啤酒廠帶走進行加工，灌入的是自己生產的劣質啤酒。這些啤酒的進價一般可能只有兩三塊，但放在店裡就能賣出20元的價格。
曾經有一位博主模擬了那些廉價的精釀啤酒製作方法，不僅極大程度的降低了成本，還能使釀造的時間更短，缺點就是釀造出來的啤酒合起來「淡如水」。但啤酒作為一種快銷品，他們認為隨便添加一點添加劑就不會被人發現。
使用食品添加劑製作出來的啤酒，不僅毛利率能高達90%，還能用此方法製作黑啤、果啤等特色產品。這些不法廠家通過這種手法，生產出來的產品完全是披著工業外衣的「偽精釀」。這樣的啤酒如果讓你喝，能分辨得出來嗎？
不過食品添加劑已經不是行業內幕了，在國家允許的範圍內還是可以使用的，但一定要杜絕欺詐消費者的行為，必要時要告知消費者重要信息。
參考資料：
中國江蘇網-關注蘇州《明知違法仍販賣「鋁包子」蘇州首例案件被提起公訴》
中國網-鄭州晚報《KTV經理曝娛樂場所酒貓膩》
