幾年來和孩子交流最多的是關於吃。開發了新菜譜，或是某一食物靈光閃現有了新做法，覺得好吃的就會安利給對方。各自都會落到實際行動上，每次成菜也驚艷了各自味蕾。
之前我分享過紅酒燉牛尾，醇香濃郁，溫和暖胃，很適合冬天滋補食用。
假期里孩子做飯頻率多了，又嘗試了幾道新菜式。並推薦牛尾的新做法給我，同時還定了牛尾和配料送到家裡，我也及時安排起來。
奶香肉香交融散發出的香味馥郁層次豐富耐回味，湯濃肉香有濃郁的異域風味，在家也能吃大餐，兩人一鍋意猶未盡。
奶油燉牛尾
食材：
牛尾骨500克，小洋蔥2個，淡奶油150克，黃油1小塊，白葡萄酒100克，百里香葉1扎，鹽適量，料酒 2勺
做法步驟：
1、牛尾骨清水浸泡10分鐘，換水加入2勺料酒再浸泡10分鐘，去除血水撈出瀝干水，洋蔥洗後切小塊，小瓶里倒入1/3的淡奶油，蓋上瓶蓋搖晃幾下脂化起泡沫
2、鍋里加入黃油小火融化，加入百里香炸出香味（這步一直用小火，黃油不會焦化，百里香的香氣能充分激發出來又不會焦黃）
3、倒入搖晃後的淡奶油，小火烘出濃郁的奶脂香味
4、放入牛尾骨，中火煎兩面略微泛黃，油脂都被肉塊吸收
5、把牛尾撥到鍋的一邊，空出的一邊放入洋蔥，小火煸炒出蔥香味
6、牛尾和洋蔥撥攏一塊，淋入白葡萄酒，小火煎制，汁水快乾時翻面再煎制收汁，酒氣的揮發可帶走肉的腥膻，提升香味
7、加入開水與牛尾骨齊平，再倒入餘下淡奶油，蓋上鍋蓋，爐心小火燉40分鐘。打開鍋蓋，把牛尾骨翻面，撒入適量鹽，再蓋回鍋蓋繼續小火燉40分鐘至肉爛
8、把百里香的枝條揀出，盛出洋蔥和一杯湯汁倒入料理機里打成細膩的濃湯汁，鍋里的牛尾用中火收干剩餘的湯汁
9、牛尾骨夾出裝盤
10、將打好的濃湯汁澆淋在牛尾骨上即可。
每一段文字每一張圖片都是媚娘用心撰寫和拍攝的，願與您一起好好吃飯，開心健康地生活。您的關注、點贊、轉發和評論是對媚娘的最大鼓勵和支持。請自媒體搬運工尊重原創，謝絕抄襲、盜圖。
