生蚝之都:人均生蚝年產量達60噸,大部分人從小到大隻吃生不吃熟

2023年11月30日22:26:11 美食 1729

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現在很多人的家庭逢年過節都喜歡購買一些海鮮進行食用,很多人都喜歡吃生蚝,覺得它是一個價格相對於比較適中,營養價值也很高的一種海鮮。

再加上生蚝的肉,吃起來肉質特別的鮮嫩爽口,雖然海鮮味兒比較重,但是如果是非常新鮮的生蚝,還能吃到甜絲絲的感覺。

可以說,近些年來我國對於生蚝的需求量還是很大的,但是大家知道所謂的生蚝之都在哪裡嗎?今天就讓我們看一看世界上生蚝最富有的國家是怎麼吃生蚝的。

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生蚝小鎮康卡勒鎮

要說買生蚝最好的一個城市,必須要說的就是歐洲的一個叫做康卡勒的小鎮,直到現在它都被稱作是生蚝小鎮。

而且它們養生蚝的歷史很長,從法國國王路易14時期就開始了。據說當地的生蚝備受歡迎,也是因為追捧著國王的腳步。

國王在路過康卡勒的時候,聞到了生蚝鮮美的味道,於是就被迷倒了。所以從那時候開始迷戀起生蚝的味道,並且指定康卡勒為他們的皇室提供新鮮美味的生蚝。

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也正因為如此,康卡勒小鎮的口號迅速走紅,並且在國家都受到很多人的追捧。直到現在。小鎮的生蚝是出口量第一的產品,在全歐洲更是排行第一。

正是因為早期的歷史,使得當地的住戶對於生蚝的培養十分重視。它們生蚝的養殖,現在已經相當科學專業了,每年吸引了不少專業技術人員來到這裡進行探訪和學習。

甚至一些喜歡吃生蚝的遊客,都專門會前往歐洲康卡勒去旅遊。

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大家可能想不到,每年康卡勒小鎮光出口的生蚝就會超過60多噸,而生活在這裡的常住人口只有2500多人,對比於我國的城市來說,它已經相當小了。

但是,這些人口卻可以依靠生蚝豪這個產業發家致富。那麼它們的生蚝是怎樣養育的?為什麼產量這麼多呢?

這就必須提到歐洲養育生蚝主要有兩種不同的方法。第一種是普通生蚝的養殖方法,在全球各個國家來說都很常見。

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他們會將一些柱子放立在海底的泥裡面,將它們固定好,然後用繩索連接著幼苗,將它放進水中進行養殖。

在康卡勒小鎮當中的養殖方法則更為不同,它們會用養殖籠將幼苗放到深海裡面懸浮進行養殖。它們的生蚝品質高,又肥又大的原因也出自於此。

這些養殖農業並不是被隨意放下去的,而是必須要提前一個月在裡面放一些幼微生物藻類,這樣營養物質可以幫助生蚝成長的更快。

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當地除了養殖生蚝,吃生蚝的量也非常大,可以說它們的生蚝比我們的米飯還常見。但是它們雖然吃的生蚝量大,食用的方式卻很原始。

當地人一般就是生吃冰鎮的生蚝,因為他們養殖出來的生蚝非常乾淨,沒有什麼雜質,深海養殖業也給生蚝更多優質的口感。

所以大多數的家庭都是直接生吃生蚝的,而另一種食用方法它們也特別喜歡,只不過它都是成年人在食用。

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因為它們會將生蚝放到當地特色的高度酒當中腌制,隨後點燃三秒就能入味。

除此之外,它們吃生蚝還會搭配各種各樣的食材,比如說和蔬菜和檸檬一起吃,可以說它們更希望品嘗到的是生蚝最原始淳樸的味道。

生蚝可以生吃嗎

這時候就很多人會有疑問了,生蚝真的可以生吃嗎?真的不用擔心任何的微生物嗎?

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其實生吃的生蚝和煮熟之後的味道還是有很大區別的。生吃不僅可以吃到生蚝鮮美的味道,還可以保留它的營養成分。

所以說生吃生蚝對於我們人體的健康有一定的好處,而且當它配上特有的料汁,對於喜歡吃的人來說還是非常享受的。

愛吃生蚝的人都認為生吃比烤著或煮熟的它會更加的鮮美。但是對於那些很難接受生吃食物的人來說,剛入口還是會覺得有一些海鮮的細膩。

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而且生吃生蚝口感太過於滑嫩,讓它們心理上接受不了。

最重要的是,我們吃的大部分都是專門養殖的生蚝,很大程度上,生蚝活著的時候就感染了一些寄生蟲或者是細菌,盲目的生吃就會導致我們食物中毒

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所以在我們想要生吃生蚝的時候,一定要確保它的來源是安全可靠的,還得注意它的生產場地是不是能夠達到生吃的標準。


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