醇香暖心,秋冬下飯必備——紅燒排骨煲

2023年11月15日10:24:03 美食 1221

在秋冬季節,一道醇香暖心的美食能夠給人帶來滿滿的幸福感。而紅燒排骨煲,作為一道經典的家常菜肴,無疑是這個季節下飯必備的佳肴之一。

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它散發著誘人的香氣,口感鮮嫩多汁,讓人在品嘗的瞬間彷彿回到了溫馨的家庭廚房。無論是燉上一大鍋與家人共享,還是單獨享用,紅燒排骨煲都能帶來滿滿的滿足感。現在,讓我們一起來學習製作這道美味的紅燒排骨煲吧!

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<所需食材>

排骨】500克

【蔥】

【姜】

【蒜】

料酒

【生抽】

老抽

【糖】

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【鹽】

雞精

【水】

花椒

干辣椒

【青紅椒】

豆瓣醬

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<製作步驟>

第一步:

將鮮嫩的排骨切成口感適中的小塊,然後將它們輕輕放入沸騰的開水中,讓血水被迅速煮沸並浮出水面,然後用漏網撈出,為後續的烹飪做好準備。這一步驟不僅能夠去除排骨表面的雜質,還能提高菜肴的口感和質感。

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第二步:

在鍋中倒入適量的香油,待油溫升高時,將花椒和干辣椒一同投入鍋中,炒至香氣四溢,撲鼻而來。

第三步:

將切碎的蔥姜蒜一同放入鍋中,隨即傳來一陣香氣撲鼻。隨後,加入經過細心挑選的豆瓣醬,用熟練的手法翻炒均勻,讓豆瓣醬的醇香與蔥姜蒜的芬芳相互融合。

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第四步:

將焯水後的排骨小塊輕輕放入鍋中,迅速翻炒均勻,使每一塊排骨都裹上香氣四溢的調味料。接著,倒入適量的料酒,繼續翻炒均勻,讓酒香滲透到每一塊排骨中。

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第五步:

在炒好的排骨中加入適量的生抽、老抽和糖,快速翻炒均勻,讓每一塊排骨都沾滿了濃郁的調味汁,呈現出誘人的上色效果。

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第六步:

倒入足夠的清水,稍微多一些,以確保充分覆蓋排骨。蓋上鍋蓋,調至中火煮沸後,轉至小火緩慢燉煮30分鐘,直到排骨變得軟爛可口.

第七步:

在燉煮的過程中,可以根據個人口味的喜好適量地添加鹽和雞精進行調味。這樣可以提升菜肴的鮮美度,使口感更加豐富。記得逐漸加入並嘗試,以確保調味均勻並達到理想的味道。

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第八步:

最終,將青紅椒切成段狀加入燉煮的菜肴中,迅速進行翻炒,使其均勻分布在菜肴中,然後即可關閉火源。這樣做可以增添一道色彩鮮艷且口感豐富的菜品。

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第九步:

將燉煮好的紅燒排骨小心地盛出,擺放在盤子中,準備上桌享用。這道美味的紅燒排骨將為您帶來一份香氣撲鼻的誘人食物,肉質鮮嫩多汁,口感豐富。

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每一口咬下去,肉與醬汁的完美融合會讓您忍不住讚歎。它的獨特風味和精心調配的調料會讓您的味蕾陶醉其中,帶來滿滿的滿足感和幸福感。

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這是一道口感鮮嫩、味道醇香的紅燒排骨煲,適合與家人或朋友共享美食。

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