大家好，這裡是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。霜降過後，天氣轉涼，氣溫下降，氣候環境也開始向逐步由秋天過渡到初冬時節。而隨著氣候的轉涼，我們秋冬最為常見的一款蔬菜，蘿蔔也迎來了一年之中，味道最為甜美的階段，並且民間還有著「秋冬蘿蔔賽人蔘」的說法。作為一款好吃不貴的蔬菜，它富含豐富的鉀、膳食纖維和碳水化合物等營養物質，不僅具備潤肺健脾胃的強身健體作用，而且還具有促進消化敗內核、化痰清熱的特殊功效。除此之外，秋冬時節的白蘿蔔價格親民，好吃不貴，可以搭配各種肉類一起燉煮或者小炒，做法多種多樣，老少都愛吃。因此，「秋冬蘿蔔賽人蔘」，推薦大家都別錯過。接下來，我整理了八道適合秋冬安排的蘿蔔美食，道道促進消化敗內火，好吃不貴，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、蘿蔔燉牛腩
食材準備：牛腩、白蘿蔔、薑片、蔥段、八角、香葉、桂皮、干辣椒。
做法流程：
1.牛腩清洗乾淨，然後切成小塊，接著冷水下鍋焯水，加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.白蘿蔔去皮，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，再加入焯好的牛腩一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.接著加入姜蔥、八角、桂皮、香葉和干辣椒一起翻炒均勻，炒出香味後，再加入適量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食鹽調味提鮮，然後繼續翻炒均勻。
4.接著往裡倒入白蘿蔔，再加入沒過食材的清水，然後蓋蓋燜煮四十分鐘左右，即可出鍋開吃。
二、蘿蔔蒸排骨
食材準備：排骨、白蘿蔔、胡蘿蔔、薑片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.將排骨剁成小塊，清洗乾淨，然後加入薑片、蔥段、澱粉、生抽、食鹽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，然後切成小塊，再加入適量的食鹽一起抓拌，再鋪在蒸碗底。
3.接著把腌制好的排骨鋪在蘿蔔上，再冷水上蒸鍋蒸煮，一直蒸煮四十五分鐘左右蒸熟。
4.撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
三、蘿蔔燉排骨
食材準備：排骨、白蘿蔔、薑片、蔥段、蒜瓣、干辣椒。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.白蘿蔔去皮，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入焯好的排骨煸炒油煎，煸炒至排骨兩面金黃後，再倒入蔥姜蒜一起翻炒均勻。
3.炒出香味後，再加入白蘿蔔一起翻炒幾下，然後加入適量的食鹽、生抽、老抽、蚝油和白糖調味提鮮，接著淋入適量的清水。
4.最後蓋蓋燉煮半個小時，然後撒入一把干辣椒點綴提鮮，接著繼續大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
四、蘿蔔炒牛肉
食材準備：白蘿蔔、牛肉、蔥蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.白蘿蔔去皮，清洗乾淨，然後切成白蘿蔔條備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蔥蒜末、小米辣，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末和小米辣爆香，接著倒入白蘿蔔條大火翻炒。
4.然後加入適量的適量的食鹽調味，再繼續翻炒至白蘿蔔斷生，最後再加入炒好的牛肉一起翻炒幾下入味，即可出鍋開吃。
五、紅燒白蘿蔔
食材準備：白蘿蔔、蒜末、蔥花。
做法流程：
1.白蘿蔔去皮，清洗乾淨，然後切成小塊備用，接著切好蒜末和蔥花準備好。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入白蘿蔔大火翻炒均勻，炒出香味。
3.然後加入適量的食鹽、生抽、老抽、蚝油和白糖調味提鮮，接著繼續翻炒一分鐘入味。
4.接著往裡加入適量的清水，然後蓋蓋燜煮二十五分鐘，再大火翻炒收汁，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
六、白蘿蔔排骨湯
食材準備：排骨、白蘿蔔、薑片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.將排骨剁成小塊，清洗乾淨，然後冷水下鍋焯煮，加入料酒和姜蔥去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
2.把白蘿蔔去皮，清洗乾淨，然後切成小塊，放入燉鍋中，接著往裡加入一塊薑片，倒入適量的清水。
3.接著中小火燉煮一個半小時，再加入適量的食鹽調味，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
七、白蘿蔔紅棗燉雞湯
食材準備：雞肉、白蘿蔔、紅棗、薑片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.雞肉剁成小塊，清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
2.白蘿蔔去皮清洗好，然後切成小塊，放入燉鍋中，接著把紅棗也清洗乾淨，去除內核，也一起放入。
3.往燉鍋中加入一塊薑片，倒入適量的清水，然後中小火燉煮一個半小時。
4.最後加入適量的食鹽調味，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
八、清炒白蘿蔔
食材準備：白蘿蔔、蔥蒜末、小米辣、蔥花。
做法流程：
1.白蘿蔔去皮，清洗乾淨，然後切成薄片備用，接著切好蔥蒜末和小米辣準備好。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入白蘿蔔大火翻炒均勻，炒出香味。
3.接著加入適量的食鹽、生抽、蚝油和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4.炒至白蘿蔔斷生以後，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
