自製米酒，原來如此簡單，只需準備3味料，1斤糯米出3斤酒
以前每年，老媽都要做一罐米酒，說是等天冷了，多喝點米酒，或者用它做點酒釀小圓子等甜品，對女人身體好，可以起到補益氣血、滋補養身等效果，夏天喝也是相當不錯的，可以驅除寒氣。
米酒，味道不如啤酒、白酒那麼大，反而比較香甜，度數也不高，如果平時總喜歡去超市買，去外面買米酒，大家不如試試自己在家做。很多人說，怪麻煩的嘞，平時沒那麼多時間啊，還不如多花點錢去買點喝。
實際上，自製米酒真的很簡單，也不耗費太多的功夫，用料也非常簡單，只需要3味料，就可以輕鬆搞定。如果想要自己做米酒，接著往下看吧，幾分鐘就把大家教會，1斤糯米能出3斤酒。
【自製米酒】
用到：糯米500g、甜酒麴4g、水適量
1、咱們用的是那種圓滾滾的糯米，買糯米先買一斤就行，覺得做出來成功，再多做點，第一次少做點就行。
2、把糯米放入水中，淘洗2遍，清洗乾淨之後，再用清水浸泡上1個晚上。覺得時間有點長的話，泡上4個小時以上也可以，接下來將水分瀝干，然後放在蒸鍋里蒸，大概20分鐘以後關火，然後燜上幾分鐘，就徹底熟了。
3、熟了之後取出來，放在大一點的盆里，將其攤開晾一晾，大概要晾到人體溫度就行，36度左右剛剛好合適。在晾糯米的這個過程中，我們拿一個小碗，往裡面裝入一碗涼開水，接著把甜酒麴倒進去，攪拌均勻。
4、等糯米晾涼了之後，咱們就可以把攪拌好的甜酒麴水，給倒在裡面了，一邊倒一邊抓拌，務必要讓每一粒糯米，都裹上甜酒麴才可以，這樣才可以發酵得更好、更快、更充分。
5、抓拌均勻以後，再把糯米按壓平整，在最中間戳一個小洞，方便觀察米酒的出酒量。上面用保鮮膜蓋好，外面裹上一層小被子，讓糯米在暖和的地方進行發酵，大概一天一夜，或者2天1夜的時間，掀開看一下。
6、如果小洞裡面，有充足的酒，就說明已經發酵得很好啦，聞著有很濃郁的香味，喝起來也是香甜的，拿來燒雞蛋，或者煮湯圓吃，滋補效果好，味道也是老少皆宜。
