前段時間，買了幾斤蓮藕，放到了冷凍室，結果把蓮藕凍了。再拿出來吃時，感覺已經不能吃了，溫水解凍以後，裡面不光是顏色變成了褐色，而且也軟了，也不敢吃了。上網一查才知道，蓮藕是不能冷凍的，可以冷藏，也可以在陰涼處直接放置，一般最多放置七天。無知讓我浪費了好多蓮藕。
女人吃藕是非常有益身體的，蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素以及維生素、纖維素、澱粉，補益我們的氣血，還可以提高免疫力。蓮藕還可以增進食慾，促進消化，開胃健中。
女性朋友最大的一個問題就是特別容易氣血不足，導致貧血等多種小毛病，而蓮藕就可以幫助我們補鐵補血。蓮藕最推薦這三種吃法，特別適合女生，清脆爽口，補血補鐵，平時多吃一吃，對身體有好處。
第一種：糖醋藕丁
食材準備：生抽，白醋，老抽，白糖，蓮藕，蚝油，番茄醬，陳醋，蒜末等。
步驟一：碗中半勺老抽、一勺生抽、一勺番茄醬、一勺蚝油、一勺陳醋、半勺白糖、三勺清水，攪拌均勻，糖醋汁就調好了。
步驟二：蓮藕清洗乾淨以後，切掉兩端，削去外皮，然後切成藕丁，放入清水中，加一大勺白醋浸泡，防止變黑。
步驟三：鍋中水開以後，將藕丁撈出，放入鍋中，鍋中再加一勺白醋，藕片焯熟以後，撈出。
步驟四：鍋中油熱以後，下入蒜末炒香，將焯過水的藕片下鍋，翻炒均勻，然後倒入調好的糖醋汁、青紅椒，攪拌均勻，大火收汁，出鍋撒點白芝麻和蔥花即可裝盤。
第二種：涼拌藕片
食材準備：蒜末，干辣椒，蔥花，蓮藕，白醋，米醋，鹽，白糖，香菜等。
步驟一：準備九孔的蓮藕，清洗乾淨削掉外皮，然後切成薄片，先放在清水中浸泡一會兒，水中要加白醋。
步驟二：鍋中水開以後，將蓮藕片下午焯水，鍋中也要加一勺白醋，煮熟後撈出放入涼水中過涼。
步驟三：這個時候，我們準備一個料汁，碗中加入蒜末、蔥花、干辣椒，淋上一勺熱油熗出香味，然後再加入三勺米醋、一小勺鹽、一勺白糖、適量的香菜，不喜歡吃香菜的可以不放，攪拌均勻以後，倒入藕片上，翻拌均勻即可。清脆爽口，特別開胃。
第三種：紅糖糯米藕
食材準備：糯米，糯米，冰糖，紅糖，大棗等。
步驟一：糯米淘洗乾淨，浸泡四小時以上，糯米一掐就碎，就泡好了。糯米不容易熟，所以要先泡糯米。
步驟二：蓮藕洗凈削皮，切掉一端的頭部，將糯米塞進藕孔裡面，可以用筷子捅一捅，讓糯米緊實一點。再將切掉的那一部分用牙籤固定在蓮藕上。
步驟三：將蓮藕放入鍋中，加適量紅糖，紅糖少了上不了色，再加幾顆大棗、冰糖，加入沒過藕的水，蓋蓋煮一個小時，再燜一個小時，味道更好。
步驟四：煮好的糯米藕取出，切成藕片，可以加點蜂蜜之類的點綴下。這款江南的名小吃，名不虛傳！
做飯小竅門：蓮藕不能用鐵鍋煮，否則蓮藕會發黑；蓮藕切好後放清水中浸泡，加白醋，防止變色，也可以泡出蓮藕中度遇到澱粉，口感更爽脆；七孔藕澱粉多，口感粉糯，更適合燉湯之類的，九孔藕比較脆，做炒菜、拌菜更合適。
