【家庭版鹽焗雞】
主要食材：走地雞，料酒，鹽焗雞粉，花生油，洋蔥絲，薑絲，蔥段，家庭版的優點在於做起來簡單入味，要是靠最傳統的厚鹽柴火慢慢焗，一是時間不夠二來不是家家戶戶都有這樣的條件，光是柴火就難找，好在有了家庭版鹽焗雞，味道一點不差。
【具體做法】
1、3個月左右大的走地雞洗乾淨放盆里，先抹上一身料酒去一去腥味，接著給走地雞全身塗抹好鹽焗雞粉，最後是給走地雞均勻地抹上花生油，這一步至關重要，並且花生油越好越純正的，焗出來的雞越好吃。
2、把洋蔥絲，薑絲，蔥絲鋪在鍋底，把走地雞放到佐料的上面，將剛剛腌制走地雞的腌料料汁沿著雞身倒入鍋里。
3、開中火蓋上鍋蓋焗20分鐘左右就可以了，選3個月左右的走地雞，是因為肉質鮮嫩剛好，不肥也不瘦，焗20分鐘也足夠把整隻雞焗熟了，出鍋後切來吃，或者是直接手撕都十分美味，老少咸宜。
【滑菇蒸雞】
主要食材：走地雞或者是雞腿，香菇，生抽，老抽，蚝油，澱粉，玉米油，芝麻油，姜蔥，這種做法更適合快節奏的上下班生活，做法比鹽焗雞更省事，同時還能喝點雞湯。
【具體做法】
1、香菇切成3等份的小塊，雞肉切小塊放碗里，加入蔥姜，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少許的澱粉，玉米油和芝麻油各小半茶匙，抓勻腌制20分鐘以上。
2、把鍋里的水燒開，放入香菇雞塊，蓋上蓋子大火清蒸20分鐘左右，出鍋前撒上蔥花點綴，皆可以開吃。
3、香菇建議是用乾貨提前用水泡開，蒸出來香味更濃烈同時雞肉也更入味，如果想喝點雞湯，可以在碗里稍微加一點點水，清蒸過後就是香菇雞湯了。
【五指毛桃無水焗雞】
主要食材：走地雞半隻或者一隻，薑片，五指毛桃，洋蔥，生抽，鹽。五指毛桃既可以煲骨頭湯，也可以焗雞，喜歡五指毛桃味道的人，千萬要嘗試一下。
【具體做法】
1、把雞洗乾淨後加入少許的鹽和薑片，還有洋蔥圈，用這些佐料擦拭雞的表皮，擦拭好腌制2個小時以上，腌制的時候準備一點五指毛桃洗乾淨備用。
2、接著就是把五指毛桃鋪在砂鍋底了，然後加入走地雞，先中火燜煮5分鐘左右，然後轉小火繼續燜煮30-40分鐘，看走地雞的大小而定。
3、當你能聞到濃烈的五指毛桃味道的時候，多半雞肉也快熟了，如果喜歡雞皮焦香味道的，那就把五指毛桃放在雞肉的上面，鍋底可以刷一層薄油，電飯煲也可以按照這個做法做，就是一個字，香啊。
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