元宵節吃什麼？分享8道家常菜，好做好吃，下酒又下飯

明日就是元宵節了。今年的元宵節正好在周末，有時間的朋友可以做幾個菜，在這新年的第一個月圓之夜，和家人一起吃個團圓飯。分享8道家常菜，好做好吃，下酒又下飯。

一，干鍋土豆片

1，土豆去皮洗凈，切成片，再用清水洗掉表面的澱粉。

2，五花肉一小塊，切片。洋蔥切絲，青紅辣椒切段。

3，熱鍋涼油，放入土豆片，中小火將土豆煎至表面金黃、內部熟透盛出備用。

4，鍋里不用放油了，直接倒入五花肉，中小火煸炒出多餘的油脂。加干辣椒、蒜片、一勺豆瓣醬，炒出香味。

5，​把青紅椒段和煎熟的土豆片放進來，大火快速翻炒均勻。

6，最後放入洋蔥絲，加鹽、白糖、生抽、蚝油調味，大火再次炒勻就可出鍋了。

二，白蘿蔔燉紅燒肉

1，五花肉切小塊，涼水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，再煮2分鐘撈出。

2，炒鍋不用放油，把五花肉放進來，中小火煸出多餘的油脂。然後把肉移到砂鍋中。

3，炒鍋留少許底油，放入十幾塊冰糖，小火炒成紅褐色的液體，再加入半碗開水，煮成糖色。​

4，將糖色倒入砂鍋中，再加入足量的開水。然後加​1勺老抽、1勺生抽、薑片、一個八角、3~5塊冰糖。小火燉一個小時。

5，白蘿蔔去皮，切滾刀塊。倒入砂鍋，加適量鹽調味，再燉15分鐘左右。

6，肉和蘿蔔全部軟爛入味就可以關火了。這道菜做法簡單，好吃不油膩。

​三，糖醋帶魚

1，帶魚處理乾淨，表面的魚鱗可以用濕的廚房紙反覆擦拭去掉。

2，帶魚表面裹一層澱粉，油熱下鍋煎。

3，煎至一面金黃再翻面，煎至兩面金黃盛出備用。

4，放蔥、姜、八角小火炒香。

5，放入煎好的帶魚，加1勺料酒、2勺香醋、1勺生抽、1勺老抽激發出香味。

6，再加入和帶魚平齊的開水，然後加鹽、2勺白糖，蓋上鍋蓋中火燜燒5~8分鐘使帶魚入味。

7，最後再淋入一勺香醋，收一收湯汁即可出鍋。

四，木耳燒豆腐皮

1，木耳溫水泡發，摘洗乾淨。

2，豆腐皮和青紅椒切塊。

3，鹽、半勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、雞精、1勺玉米澱粉、小半碗清水，攪拌成碗汁。

4，木耳開水煮一分鐘，倒入豆腐皮，​大火再煮半分鐘撈出。

5，熱鍋涼油，放入薑絲、蒜末、干辣椒小火炒出香味。

6，一勺豆瓣醬小火炒出紅油。

7，倒入青紅椒翻炒均勻，再倒入豆腐皮和木耳，然後把碗汁倒進來，大火翻炒收汁即可。

五，芹菜炒牛肉

1，牛肉洗凈，切條。加少許老抽、鹽、胡椒粉抓勻。再加澱粉、清水再次抓勻，腌制十分鐘。

2，芹菜切段，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲。

3，熱鍋涼油，倒入腌好的牛肉，大火炒至6分熟，加薑絲、蒜末炒香。

4，​接著倒入芹菜和胡蘿蔔，大火炒至九分熟。

5，倒入洋蔥，然後加鹽、生抽、少許白糖調味，炒勻即可出鍋。

六，​蒸排骨

1，排骨放在清水裡浸泡一個小時，然後用清水多抓洗幾遍，去掉裡面的血水。

2，排骨攥干水分，加薑絲、鹽、少許白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少許花椒粉抓勻腌制一個小時。

3，腌好後挑出裡面的薑絲，加入2勺澱粉再抓勻。

4，把排骨擺放在盤子里，水開上鍋，中、小火交替蒸一個小時。

5，出鍋撒些蔥花就可以了。鮮嫩多汁，好吃不膩。​

七，藕片炒肉

1，豬肉切片。加鹽、少許老抽、胡椒粉抓勻。再加一勺澱粉、少許清水再次抓勻，腌制10分鐘。

2，蓮藕去皮，切成薄片。開水下鍋，大火焯燙半分鐘撈出。

3，熱鍋涼油，倒入腌好的肉片，大火炒熟盛出備用。​

4，鍋里再加少許油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒小火炒香。

5，接著倒入藕片和青椒，加2勺白醋、適量鹽、​少許白糖，大火炒勻。

6，最後倒入炒熟的肉片，加雞精、香油、淋少許開水，大火炒勻即可。

八，黃瓜炒肉片

1，​豬肉切片，加少許老抽、胡椒粉抓勻。再加一勺澱粉和少許清水抓勻，腌制十分鐘。

2，黃瓜、胡蘿蔔切菱形片。洋蔥切小塊。

3，熱鍋涼油，放入薑絲、蒜末炒香。

4，倒入腌好的肉片，大火炒至八分熟。

5，倒入胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥大火翻炒均勻。

6，最後加鹽、少許白糖、生抽、雞精調味。大火炒至食材斷生即可。

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