有句笑話說，凡是我們中國人一出手，西方天價的產品，不出幾年就會成了大白菜價。
比如鑽石，到了我們河南人民手中，價格跌了80%。又比如手機，被中國山寨後外國手機大部分消失了。
挪威的三文魚一度流行中國，80-100元一斤的價格，讓人慾罷不能，但這種局面估計不會太久，因為中國人自己養殖的淡水三文魚出來了！
2023年第一天，ICBG推出第一款國產版的三文魚——虹鱒。
虹鱒魚營養豐富，味道鮮美，被譽為「水中人蔘」，經濟價值較高，每斤售價30~50元，虹鱒屬於高檔魚種。
這種魚大類上，屬於三文魚一個大類，魚質和外形也比較相似。
虹鱒的肉和三文魚不細看分別不出
虹鱒是一種經濟價值較高的魚類，其肉質鮮嫩，味美，無腥味，有小骨刺，食用時無需刮鱗。虹鱒肉中含有豐富的不飽和脂肪酸和氨基酸，有利於人體吸收和營養平衡。其中不飽和脂肪酸能防治心血管疾病，也是腦部、視網膜以及神經系統奠：長所必需的營養成分，對胎兒和幼兒的大腦發育起到重要作用。同時，不飽和脂肪酸還能有效抵禦慢性疾病、糖尿病。
虹鱒魚肉的脂肪比三文魚少，肉質稍硬
虹鱒紅色的鮮肉香甜可口，堪稱「魚品之王」，無論生吃或熏制，味道都比較好，因而在市場上非常暢銷。虹鱒魚卵，粒大如黃豆，富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白，是享譽世界的高檔營養食品。
虹鱒魚流行是從日本做魚生開始的
虹鱒魚在1877年從北美移殖到日本；1945年1月由日本輸入朝鮮平安北道球場養魚場及京畿道清平養魚場受精卵各6萬粒，1948年朝鮮水產省淡水魚研究所接管球場養魚場，次年人工孵化成功。
1959年朝鮮平壤市長送北京彭真市長一批虹鱒，已在黑龍江等養殖；後來在1980年在太原亦人工孵化成功。現在分別分布於北京、陝西、山西、遼寧、吉林等省份。
虹鱒性情極為活潑，能跳躍攝餌，以陸生昆蟲、水生無脊椎動物及其他小型魚類為食，；虹鱒的幼體階段以浮遊動物、底棲動物和水生昆蟲為主；成魚以魚類、甲殼類、貝類及陸生和水生昆蟲為食，也食水生植物的葉子和種子
虹鱒養殖要求水質清新，溶解氧高，有微流水的水體環境。養殖虹鱒魚每天有微流水注入池中，增加水體溶氧，防止浮頭發生。在管理上首先要保持足夠的水量和設置增氧設備，一旦缺氧，立即予以補充。在氣溫偏高的7、8月份，每天中午定期加註井水。在池塘上方搭置遮蔭棚的方法，降低水溫。常年控制池塘水溫不超過22℃。喜歡在8-18度的低水溫生活，而且對水速也有要求，所以養殖條件苛刻。
目前，中國養殖較成功的是甘肅，這和當條冷水資源條件有關係，1977年4月，甘肅省水產研究所首次從山西省引進虹鱒魚在甘南州瑪曲漁場養殖獲得成功。虹鱒魚在省內得到了快速發展， 其中金昌市永昌縣和蘭州市永登縣已成為全省的虹鱒魚養殖基地， 產量佔全省的80%以上，成為當地農村的支柱產業。到1998年底，全省養殖面積達到16. 2公頃，產量達到789噸。虹鱒魚產量已佔全省水產品總產量的8.2%， 養殖規模在全國最大。產品銷往青海、陝西等省。1997年， 虹鱒魚被省政府確定為全省農業產品的隴貨精品。
劉家峽水庫是黃河上游重要的大型水庫，庫區建成於1974年，水域面積130多平方公里，蓄水總量57億m3，蘊含著充沛的冷水資源。劉家峽位於高山峽谷地段，黃河上游的清水在此彙集，形成了國內有名的「高原明珠」。為了利用好這一庫清水，當地在90年代後期從甘肅省永登縣引入了虹鱒魚，網箱畝產量曾達到1萬公斤。如今，劉家峽的虹鱒魚已成為當地的一大特色，並在全國市場佔有一席之地。
在過去30年間，虹鱒不僅在黃河上游站穩了腳跟，還形成了遍地開花的局面。在劉家峽的上游，建有公伯峽、李家峽、拉西瓦、龍羊峽等水庫，下游建有鹽鍋峽、八盤峽等水庫，這些水庫同樣適宜虹鱒的生長。各個峽谷水庫連成一片，共同組成了西北最大的虹鱒魚基地，特色優勢顯著。
這是國產的三文魚
PK一下挪威的三文魚
在緊鄰武漢市黃陂的孝感 ，有一家大型虹鱒魚養殖基地，從丹麥引進魚卵，克服水土不服等難關，成功實現工廠化試養虹鱒魚。
2017年，武漢開始人工工廠化養殖虹鱒魚，三豐生態漁業科技有限公司，地點是孝感孝昌滑石沖水庫，負責人吳剛。他引進機械，抽取深井水，採用冷水機給水降溫。孝昌滑石沖水庫的深層水，一年四季水溫在11℃左右。抽出庫中底層水，即可養殖虹鱒魚。春夏秋三季，只要稍微調調水，水溫即可達到16℃至18℃。冬天順其自然，讓魚放慢長速。 而且，水庫大壩下面有大塊平地，適合建生產車間，且路電通暢。
工廠化設計虹鱒魚年養殖規模100萬斤。為節約水資源，基地採用循環水高密度養殖。一個桶裝8立方米水，可養1000多斤魚。據測算，採用循環水養殖，基地達到100萬斤產量，一年要用水30萬至40萬立方米水，虹鱒魚長到6斤至8斤，生產周期一般是兩年半到三年，但是工廠化基地，周期縮短至一年半到兩年。
挪威的三文魚還能紅多久？
相信不久的將來，湖北食客可以低價吃上自己生產的三文魚！到時挪威的三文魚還能不能「一魚獨秀」，真不好說。
