元旦也稱為「新年」，所謂元旦也有「初始之日」的意思，元旦是新年的第一天，俗話說「一年之計在於春，一日之計在於晨」，那麼新年第一天，就要開好頭，這樣整年才能迎來好運，福氣滿滿。
既然是新年第一天，那麼如此隆重的節日，家家戶戶自然少不了一些美食，家人圍坐在一起，享受美食，暢想未來，顯得其樂融融。明日元旦，不管有錢沒錢，牢記「3菜不上桌，福氣不進門」，老規矩不能忘。
一、餃子（寓意吉祥團圓）
推薦做法【核桃餃子】
主要食材：蘿蔔、皮凍、核桃仁、豬肉、蔥花、生薑、小蔥、香菜
1、首先把新鮮的核桃仁剁碎，這個桃仁是我夏天剝好儲存起來的，沒想到今天派上了用場。
2、接著水開放入蘿蔔絲焯水，差不多焯30秒左右撈出，擠干水分後，放到案板上切碎放入到肉餡中。接著倒入切好的核桃碎和皮凍，蔥花、生薑。
3、鍋中油熱放入小蔥、香菜、洋蔥、生薑、八角、桂皮、香葉中火慢炸，把香味炸出來，這樣做的料酒用來包餃子，包包子都特別好吃，而且一次可以多做一點，下次用的時候就很方便。一直炸到配菜金黃之後，把它們撈出來。
4、炸好的料油淋上2勺在餃子餡上，接著開始調味，加2小勺鹽，1勺五香粉，1勺松茸粉提鮮，1勺生抽，1勺蚝油，然後順著一個方向把肉餡攪拌均勻。
5、攪好後的肉餡，包成自己喜歡的樣子就可以了，鍋中水開加一勺鹽，這樣可以防止餃子破皮，用勺子順著鍋底推動，防止餃子粘鍋。
6、點上一次水，一直煮到餃子漂浮起來就能出鍋了。
二、清蒸魚【寓意年年有餘】
主要食材：鱸魚、大蔥、生薑
1，大蔥先切成8厘米左右的小段，然後將蔥段切成蔥絲，生薑同樣也切成略長一些的細絲，將它們放入一個大盆中，加入適量的清水，浸泡片刻。
2，鱸魚先用清水沖洗乾淨，然後把魚肉裡面的黑膜以及貼骨血洗凈，這兩處腥味最重，然後在魚的背部正反兩面分別劃一刀，目的是縮短蒸魚的時間，以及更好的去腥。
3、處理好魚肉後，把它放入蔥姜水裡面，好好地浸泡一下，用手多按摩一會兒，持續3-5分鐘，這樣做比直接用料酒或者鹽更好，不會掩蓋魚肉的鮮味。
4、鍋里燒水，然後放入盤子，在盤子底部墊上2根筷子，先將盤子預熱，等水開後，把鱸魚放到筷子上面。這樣魚肉底部不會緊貼盤子，熱氣能夠循環，蒸魚時間縮短，魚肉每個部位都會受熱均勻。
5，一斤左右的鱸魚蒸7分鐘即可，然後關火再燜2分鐘，這個時間是恰到好處，出鍋後，倒掉多餘的湯汁，然後放入蔥絲和薑絲，用滾燙的熱油一潑，淋上適量蒸魚豉油即可。
三、生炒雞肉（寓意大吉大利）
主要食材：雞腿肉、小米椒、青椒、大蒜、生薑
1、首先我們準備3-4個雞腿，清洗一下剁成塊，剁好之後再切成小塊，不過也不能切的太小，那樣口感不好。
2、切好的雞肉放入盆中，倒入適量的清水，加一勺鹽抓均勻，浸泡10分鐘，把雞肉裡面的血水浸泡出來，這樣不僅可以減少腥味，而且雞肉炒制後口感更加的鮮嫩。
3、接下里咱們準備配菜，準備幾根綠椒洗凈切成圈，小米椒也切成圈，大蒜和生薑分別切片備用。
4、把鍋燒熱加入食用油，然後下入沖洗乾淨的雞肉，大火翻炒，先把雞肉炒到變色，隨著翻炒，雞肉變色後，水分也多了，我們可以把多餘的水分倒掉，然後繼續大火炒到表面微微金黃。
5、接著加入料酒和姜蒜片，繼續翻炒十幾秒，接著加生抽、紅燒醬油、蚝油、雞精、少許白糖，大火開始翻炒，差不多炒3分鐘，讓料汁完全入味。
6、最後倒入切好的辣椒和蔥段，大火翻炒至斷生就可以出鍋了。
2022即將過去，雖然這一年大家過的都不如意，但是生活還要相聚，不經歷風雨怎麼見彩虹，相信2023年我們的生活會步入正軌，人們的生活也會越來越好，在這裡祝福大家新的一年身體健康，萬事如意，財源滾滾！
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