世界盃進入「淘汰賽」可以說劇本已進入「白熱化」階段，球賽一場比一場精彩。不管是真正的球迷還是不懂球的門外漢，都能感受到足球的魅力。世界級「強隊」球員的控球、長傳、短傳、過人等無一不在「昭示」球員的基本功紮實，縱觀這些強隊再與海參隊相比不由又想感慨。
算了，「本屆世界盃中日韓均進了16強」也算是亞洲的一大樂事。今天提前準備點「滷菜」以備看球只需，與傳統的鹵煮不同。咱們的這一個搭配更適合家庭製作，最主要的是簡單、方便、省事。味道和口感極好，相信你一定會喜歡。
家庭小鹵煮
食材：雞翅5個、蟹棒5根、頸肉2片、油豆腐8個、花捲10個、老冰糖1小把、醬油2匙、雞精半小匙、老抽半小匙、細鹽半小匙
香料：八角1個、桂皮1片、香葉2片、草果1個、香果1個、山奈2片、良姜1片、當歸1小片、孜然1小撮、老薑1小塊
滷製步驟：
1、所需要的香料品種比較多但每樣也只需要一點點，香料根據要做的量自己稍微調整一下。大部分的香料基本上在超市都能買得到，所以也不算麻煩。香料準備好之後，可以稍微清洗一下因為表面灰塵比較多。如果有棉紗袋可以直接裝入袋中，避免在鍋中亂飄。
2、雞翅是我很喜歡的食物，尤其是滷製過後感覺特別香。所以雞翅怎麼能少了它的位置，雞翅根據個人喜好去選擇。全翅也好，翅中也罷都可以。
3、其餘的食材可以根據個人的喜好自己搭配，其中的頸肉和蟹棒我是強烈推薦的。尤其是頸肉，做出來的口感是相當完美的。是下酒下飯的最佳佐料，此外頸肉的油脂也能賦予其他食材更好的口感。
4、鍋熱適量的油倒入老冰糖炒出糖色，接著加入適量的水及調味料。此時倒入香料，大火煮開轉小火煮十五分鐘。讓香料的味道煮出來，然後轉倒入湯鍋之中。
5、把雞翅放入鍋底，再把其他的食材一一放入。同樣的先大火煮開，然後轉小火慢慢滷製。
6、全程小火不蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋食材很容易就熟。這樣入味不到位，此外食材中有很多的火鍋料。這一些火鍋料的主食材其實是澱粉質，蓋上鍋蓋它們會「蓬髮」成一大塊。甚至頂上鍋蓋，所以全程不蓋鍋蓋並小火慢滷味道會更好。
7、鹵好之後要是稍微放涼，口感和味道就更香了。食用前整點蘸汁，然後切一盤看球小酌。您試試！
地主小貼士：
1、食材的搭配中要有一些油膩的食材，這樣鹵出來的味道和口感才會好。
2、火鍋料的選擇，要挑選「實心」也就是不要有餡料的。
3、大致小火鹵煮一個小時就夠了
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