蛋白質是人體當中非常重要的能量營養元素之一，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
俗話說得好，「一天之計在於晨」。早餐要有足夠的營養，張文宏建議：早餐補充蛋白是重點，無論你吃什麼早餐，裡面最好含蛋白。因為蛋白質是促進免疫物質合成的關鍵，如果蛋白質攝入不足，就會造成免疫力下降，使身體特別容易出現感冒，發燒等癥狀。尤其是中老年的體質在逐漸下降，攝入蛋白質不足更是會出現問題。建議大家早飯要注意補充蛋白質，可以多食三種早餐，增強免疫力，少生病，對健康有益。
一、【早餐雞蛋餅】
大碗中加入三勺麵粉，倒入100克清水，邊倒邊攪動，攪拌大概兩分鐘左右，攪拌成細膩的狀態，加入少許食鹽，倒入100克的涼水，用筷子攪拌均勻，攪拌成比較細膩的麵糊，
一根黃瓜先切去頭部，再將黃瓜切成薄片，再切成細絲，最後切成小丁，裝在碗中備用，一根火腿腸切成薄片，再切成細絲，最後切成小丁，小蔥也切成蔥花，往裡打入三個雞蛋，加點食鹽，撒點胡椒粉，用筷子攪拌均勻，讓蛋液和蔥花充分的融合，攪拌均勻之後先放一旁備用，把配菜倒入麵糊中，攪拌均勻，先放一旁備用，
平底鍋中加少許食用油，將麵糊攪拌均勻，將麵糊放入鍋中，整理平整，蓋上蓋子燜兩分鐘，再用勺子把雞蛋液淋到餅上，讓麵餅上能夠均勻的鋪上一層雞蛋液，
再次扣上鍋蓋小火燜兩分鐘，時間到了打開鍋蓋，翻個面，把雞蛋餅兩面都烙成金黃色盛出，出鍋裝盤，簡單又好看的雞蛋餅就做好了，將雞蛋餅用刀切成小塊方便食用，裡面加了黃瓜和火腿腸，營養也非常的全面，不管是大人和小孩都特別喜歡吃。
二、【豆腐雞蛋羹】
一塊老豆腐，切成一厘米薄片，最後切成小方塊，裝入大碗中，三個雞蛋，打入涼杯中，再加入少量食用鹽，用筷子將雞蛋攪散，攪拌均勻後再加入1.5倍的溫水，攪拌均勻，把雞蛋液倒入豆腐中，攪拌均勻整理平整，
鍋中提前燒開水，將雞蛋豆腐放在蒸蓖上面，蓋上一個盤子，最後蓋上蓋子大火蒸15分鐘左右。
一把豆角切成小丁，一根胡蘿蔔切成小丁，幾根香蔥，蔥白和蔥葉分開，蔥白切成小丁，蔥葉同樣切成小丁，裝入盤中，一塊姜切成薑末，兩塊錢的五花柔剁碎放入碗中。
另起鍋燒油，油熱放入肉末，炒制肉末變白後放入蔥姜，再加入少量老抽，切好的豆角丁，翻炒均勻，加入胡蘿蔔丁，炒至斷生，加入一碗清水，開大火燒開，再加入適量生抽，少量蚝油，一勺食用鹽，一勺雞精，一勺十三香，一勺白糖，翻炒均勻，倒入水澱粉，把湯汁熬至粘稠關火了，
雞蛋豆腐也蒸好了，關火後在鍋中燜兩分鐘，把鍋蓋打開，取出來放到案板上，再把料汁均勻的淋到雞蛋豆腐上，撒點香蔥，非常好吃的肉末雞蛋豆腐羹就做好了，有雞蛋、豆腐還有肉末非常的嫩滑，胡蘿蔔丁鮮香入味，既營養又好吃，吃起來超過癮。
三、【牛肉餡餅】
盆中加入350克的麵粉，一半倒入150毫升的開水燙麵，一半用150毫升的涼水和面，攪成面絮狀，淋一點食用油，把麵糰揉成光滑偏軟的麵糰，蓋上蓋子醒面半個小時。
一塊牛肉切成小塊，裝到攪肉機里，打成肉餡倒在盆中，調味加入鹽，五香粉，胡椒粉，老抽，蚝油，花椒粉，攪拌均勻，再淋一些食用油鎖住水分，攪勻後腌制一會，一個蘿蔔剁碎倒在牛肉餡中，再放入蔥花，攪拌均勻，餡料就調好了，
面板上撒一些乾麵粉，取出麵糰搓成長條，切成大小相等的小劑子，取一個麵糰擀成圓麵皮，放入一些餡料，用虎口轉動收口，整理成一個小餅。
電餅鐺提前預熱刷油，放入生胚，表面刷一點油鎖住水分，用中火先烙上兩分鐘，時間到給生胚翻個面，在烙另一面，一直烙到兩面金黃餅完全鼓起，出鍋盛出來，牛肉餡餅就做好了，餅皮特別的柔軟，掰開是滿滿的牛肉餡，吃起來特別的鮮嫩美味。
總結：
建議大家早飯要注意蛋白質，可以多食三種早餐，增強免疫力，少生病，對健康有益。
