本期導讀：冬季家常燉菜，白菜燉豆腐這樣做，白菜入味，燉上一大鍋，太香了
冬季，又到了吃燉菜的季節，一般來說燉菜是最健康的吃法，因為燉菜能夠保留大部分的營養，燉菜中的食材經過長時間小火燉煮後變得非常柔軟，更容易消化吸收。
今天分享一道東北家常燉菜，用大白菜和豆腐，粉條放在一起燉，常言說：魚生火，肉生痰 ，白菜豆腐保平安。大白菜中含有豐富的蛋白質、粗纖維等營養成分，在配上豆腐，含鐵、鈣、磷、鎂，都是對人體必需的營養，而且豆腐里含有豐富的鈣元素。
這道菜肴怎樣做才好吃？雖然這道菜肴是一道家常燉菜，想把這道菜肴做得好吃，也是需要小技巧的，白菜燉豆腐教你這樣做，白菜入味，豆腐鮮嫩，寒冷的冬季，燉上一鍋，吃著熱乎乎，太香了，而且還營養，下面分享下這道菜肴的詳細做法和技巧：
【白菜燉豆腐】所需材料：大白菜半棵、北豆腐1塊、粉條1把、五花肉1塊、油鹽適量、蔥1段、姜2片、干辣椒3-4個、八角2個、料酒半湯匙、醬油1湯匙、味精、
做法步驟：
1.提前把粉條放在盆內，加入開水，把粉條燙至變軟，再用溫水泡發粉條，把粉條泡至無硬心。
2.把白菜葉子剝下來，沖洗乾淨，瀝凈水分，再把白菜用手撕成塊，或者用刀把白菜片成片。
3.把豆腐切成兩半，再切成1厘米左右厚的大片。
4.五花肉去皮，切成片，蔥切蔥花，姜切末。
5.鍋內加入油燒熱，下入五花肉翻炒，將五花肉翻炒出油。
6.下入干辣椒和八角爆香，再下入花椒粉，蔥花和薑末炒香。
7.下入白菜，大火翻炒，將白菜的水分炒出來，把白菜炒至稍變軟，這樣燉出的白菜容易軟爛入味。
8.加入水，水量不用太多，白菜燉制時也會出水，加入豆腐和粉條，再加入鹽，料酒，加入醬油調色，大火燒開，轉中火燉制15分鐘左右。
9.燉菜要保留一些湯汁，不要太干，到時間後，加入味精，關火，撒上蔥花，盛出即可，一道熱乎又營養的白菜燉豆腐就做好了。
小貼士：粉條要提前泡發一下，白菜燉制前要炒一下，這樣燉出的白菜軟爛入味，這道菜肴，按個人口味，醬油也可以不放。
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