大家好，我是琦哥。入冬了，冷空氣來一陣，氣溫就會驟降，簡直太冷了，厚羽絨服都穿上了。體質弱的中老年人，感覺手腳冰冷，貓在家裡不敢出門。冬天寒冷，不注意保養很容易得上「老寒腿」，腿腳疼痛，給生活帶來不便。
有句飲食名言是「冬吃三根，站穩腳跟」。冬吃根，比如紅薯、土豆、胡蘿蔔、蘿蔔等根類蔬菜，百克根類蔬菜能提供79-100千卡的熱量，幫助人們增加禦寒能力。剛剛入冬，體內有「內熱」，吃根類蔬菜，正可「清內熱」。下面這3種根類蔬菜，建議中老年多吃，清內熱，手腳不冰冷，預防老寒腿。
一、紅薯
紅薯中含有大量的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，通便排毒。
推薦菜譜：【紅薯糯米球】
需要食材：紅薯，糯米粉，紅豆沙，白糖，雞蛋，黑芝麻
1.紅薯洗凈後，削去外皮，切厚片。蒸鍋燒水，上氣後放入紅薯片，中火蒸20分鐘，看紅薯熟透了關火。把紅薯放入大碗中，用不鏽鋼勺子按壓成紅薯泥，不要有顆粒最好。
2.趁紅薯有溫度，加少許白糖拌勻。如果紅薯很甜，就不必加糖了，有的中老年人喜歡甜的，就少加一點點。
3.把適量的糯米粉放入盆中，3兩紅薯1兩糯米粉就可以，加少許清水攪拌成面絮，下手揉成紅薯糯米麵糰。然後蓋上保鮮膜防止水分蒸發，餳面20分鐘效果更好。
4.我是用買的紅豆沙餡，最好有時間自己動手做，很簡單的。把豆沙餡分成小份，團成小球。
5.把麵糰再揉搓一會，搓成長條切成等分的面積，把中間按扁，將豆沙餡放入，然後收口揉圓。
6.取一個雞蛋，把蛋清蛋黃分離，把蛋黃加少許清水打散，用刷子刷紅薯糯米球表面，撒少許黑芝麻。
7.烤箱預熱後，上下火180℃烤20分鐘即好。可以當主食，還可以當小點心食用，營養豐富，老少皆宜。
二、土豆
土豆含有大量的優質纖維素和膳食抗氧化物質，有預防便秘的作用。食用土豆的時候，最好搭配一些葷菜，營養更全面。
推薦菜譜：【肉末土豆泥】
需要食材：土豆，豬肉，大蔥，大蒜
需要調料：食鹽，生抽，郫縣豆瓣醬，蚝油，澱粉
1.購買圓形土豆比較粉糯，適合做土豆泥。土豆洗凈後去皮，挖去坑窪處洗凈，切成1厘米的厚片，放入蒸鍋中蒸熟透取出。豬肉洗凈剁成肉末，蔥蒜切末備用。
2.用勺子把土豆按壓成泥，擺在盤中堆起來，稍微高一些，從上往下用叉子在土豆泥四周劃幾下，碼出「山形」。
3.起鍋燒油，下肉末炒散變色，下蔥蒜炒香，1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入適量的生抽，食鹽，蚝油，少許清水，燒開後用水澱粉勾芡。不喜歡吃辣的朋友，不用郫縣豆瓣醬，直接勾一個紅燒汁也可以，咸口可以稍大一些，土豆裡面沒有底味，拌開了咸口就小了。
4.把炒好的肉末澆在土豆泥上，即可上桌食用。
三、胡蘿蔔
胡蘿蔔號稱「小人蔘」，含有大量的胡蘿蔔素和植物纖維，是冬天必吃的食材。
推薦菜譜：【胡蘿蔔蒸蛋】
需要食材：胡蘿蔔，雞蛋，火腿腸，大蔥
需要調料：食鹽，生抽，白糖，老抽，蚝油，澱粉，香油
1.胡蘿蔔洗凈去皮切丁，火腿腸半根就可以，切成丁；大蔥洗凈切成末備用。
2.準備蒸蛋碗，加入溫開水，加入適量的生抽，食鹽，蔥花，香油攪勻，再輕輕地打入4個洗過外皮的雞蛋。
3.蒸鍋燒水，上氣後放入雞蛋碗，中火蒸10分鐘。
4.趁蒸蛋的時間，起鍋燒油放入胡蘿蔔丁翻炒變色，再下入火腿腸丁炒勻，加入2勺清水，適量的食鹽，生抽，白糖，老抽，蚝油，煮1分鐘後，用水澱粉勾芡即好。
5.把料汁澆在剛出鍋的雞蛋碗中，撒蔥花即可食用。
