導語：秋天，吃雞鴨魚肉不如吃它，2塊錢做一大盤，高鈣高蛋白，特別香！
說起蔥、姜、蒜，只要是進過廚房的都是非常熟悉了，這三種是常見的廚房調味品，它們不僅能夠起到調味效果，還具有很好的藥理作用。 都說「民以食為天，食以味為先」，單從這句話就可見調味品在飲食中的地位。而蔥卻是佔據首位，這是因為蔥是運用最廣泛的調味蔬菜，而且幾乎是每家廚房中的必備之品。蔥里含有揮髮油等成分，可以有效刺激身體汗腺，達到發汗解表作用，食用後還可以健脾開胃，增進食慾。今天就用小蔥搭配豆腐分享一道美食，口感鮮香下飯，外焦里嫩，一起看看吧。
所需材料：豆腐、小蔥、大蒜、食用油、食用鹽、白糖、生抽、老抽、雞精、澱粉
具體方法：
1、首先將洗凈的豆腐切成小塊，切完放入盤中備用。清洗乾淨的小蔥切成小段備用。蔥的氣味辛辣，食用後可以刺激消化液分泌，促進食物消化，有開胃消食的作用。而且蔥中含有多種營養成分可降低膽固醇在體內的堆積，繼而能夠幫助調節血脂。而且蔥的氣味辛辣，食用後促進血液循環，對風寒感冒引起的發熱、鼻塞等具有一定的緩解作用。
2、平底鍋先燒熱，然後放入適量食用油，灑上一些食用鹽，把豆腐放進去煎一下，煎制豆腐前撒上一些食用鹽，這樣在煎制豆腐的時候鹽就不會粘鍋。開小火慢煎，將豆腐底部煎制金黃後翻面繼續煎，煎製表面金黃後盛出裝盤待用。豆腐中含有豐富的膳食纖維、蛋白質等，食用豆腐能夠為機體補充蛋白質，可以增強肌肉的穩定性，增加抗病毒能力，而且豆腐的膽固醇以及熱量含量底，經常食用有助於控制血脂。另外豆腐還是屬於清淡易消化的食品，食用後不會對胃腸道造成刺激，是任何人都可以食用的食品。
3、炒鍋燒熱加入適量食用油，油熱後放入蔥蒜炒香，加一點蚝油翻炒化開，接下來加入適量的清水，然後加入適量食用鹽、白糖、生抽、老抽、雞精調味，將調味料攪拌化開，然後開小火先燒開。這裡加入白糖可以提升菜品的綜合口味，還可以起到增鮮的作用。在烹調菜肴時適量加入一些雞精，食用後其中含有的谷氨酸鈉可以參加人體代謝活動，具有改善大腦功能和穩定情緒的效果
4、鍋中湯汁燒開後把豆腐放進去，開小火慢慢燉，讓豆腐吸收湯汁。小火慢燉可使豆腐的結構從密集變為疏鬆，食用後更易消化吸收，而且可以還能幫助豆腐入味。接下來把蔥段放入鍋中，翻炒一分鐘，炒勻後加入倒入水澱粉勾芡一下，將湯汁收至濃稠。最後放一點食用油，增加光澤，翻炒均勻，半分鐘後關火出鍋裝入盤中。
一道美味的蔥燒豆腐就做好了，吃起來鮮香下飯，外焦里嫩，喜歡趕緊試試吧。
