美食廚房|鯽魚豆腐湯

2022年10月09日18:23:07 美食 1364

秋意濃,天漸涼,

美食廚房|鯽魚豆腐湯 - 天天要聞

這道家常暖胃湯品,

營養豐富,做法簡單,

快安排起來!

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食材

鯽魚、嫩豆腐、雞蛋、蔥、姜、蒜、香菜

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步驟

1. 將鯽魚洗凈,控干水分,在魚腹抹少許食鹽,並在魚腹和外部加上蔥段、薑絲,腌制約10分鐘;

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2. 熱鍋冷油煎一個雞蛋,注意翻面,煎至兩面金黃即可;

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3. 待鍋中油熱後,將腌制入味的鯽魚放置鍋中,放入蔥、姜、蒜一起煸香,待鯽魚底面變黃再翻動,避免破皮;

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4. 鍋中倒入適量開水,大火燜5分鐘,轉中火慢燉15分鐘左右,再加入嫩豆腐塊、荷包蛋繼續燉5分鐘;

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5.最後根據個人口味,加少許食鹽提味,撒上蔥花、香菜即可出鍋。

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注意

1.清洗魚腹時,務必將裡面的黑膜去凈,否則會影響湯汁色澤;

2.待鍋內油熱後再放入鯽魚,以免粘鍋;

3.在製作鯽魚湯時,建議熱水下鍋,一次性將水添足,避免後續加水沖淡湯原本的鮮味。

這道鯽魚豆腐湯

你學會了沒?

快動手做起來吧~


通訊員:董紅

編輯:武利榮

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