依燕山，臨京城，面渤海，海河流域蜿蜒遍布全境，港汊如同星羅棋盤構成稠密的水道網。這座有著600多年歷史的老城便是天津，它以其獨特的魅力吸引著天南地北的人們。提起天津，人們首先想到的是相聲，但在這座老城古典輕快氛圍的背後，也蘊藏著令老天津人無法忘卻的特色美食。今天咱們就聊一下天津的10大特色小吃，都是當地人的「心頭愛」。但不知為何難以走出天津衛！
1：煎餅果子，「熱爐子鐵板上的麵糊一勺，優美地一轉；磕倆雞蛋，金光一閃，熟練地一鏟；煎餅一翻，翻開了天津人的美食文化；咬一口，品味這座城的酸甜苦辣。」天津人用說唱的方式把這道經小吃詮釋得淋漓盡致。
一套煎餅果子，不僅有著全國獨一無二的製作手法，還承載著這座人們對美好生活態度的情懷。雖然已入選非遺名錄，但除了天津衛，在國內其它地方似乎並沒有掀起多大的浪花。
2：狗不理包子，是「天津三絕」之首，是中華老字號之一。據說創辦於1858年清朝的咸豐年間。剛出籠的包子鮮而不膩，清香適口。正宗的狗不理包子，以鮮肉包為主，兼有三鮮包，海鮮包，醬肉包，素包子等6大品類，98個品種。
2011年11月，國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄，「狗不理包子傳統手工製作技藝」項目被列入其中。雖然起點很高，但近幾年一些負面影響導致其在消費者心目中一落千丈。不少網友都說，跌落神壇只是時間的問題。對此，你怎麼看？
3：桂發祥十八街麻花，因麻花店坐落在十八街處，人們習慣稱之為十八街麻花。1989年榮獲全國食品金鼎獎，因其製作考究，料精貨實，香甜可口，酥脆不油，深受當地人的喜愛。
此外，十八街麻花還有多種口味可選，什錦，黑芝麻，山楂，五仁，椒鹽等等。但是，除了天津衛好像在全國其他地方並不怎麼受歡迎，也沒有做到全國普及。你覺得呢？
4：果仁張，作為天津的傳統小吃，果仁張創辦於1830年，距今有100多年的歷史。其創始人是清朝宮廷御膳房的廚師。曾多次受到慈禧太后的喜愛。清朝滅亡之後，在天津重出江湖，歷經幾代人的傳承，果仁張製作的各種美味果仁，自然顯色和放香，甜而不膩，酥脆可口，久存不壞，因此深受當地人的喜愛。
也許是廣告打得不夠響，所以不管在南方還是北方的市面上，並不多見果仁張的門店，甚至一些外地人都沒聽說過。
5：耳朵眼炸糕，這個名字聽起來是不是怪怪的，其實耳朵眼是天津衚衕的一個名字。作為最接地氣的一道天津特色小吃，在當地是有著一眾粉絲的。做好的炸糕，外面被一層酥脆的脆皮包裹著，裡面是綿密的豆沙，好吃不膩，很多吃過的人對此都讚不絕口。
也許是現在人注重養生的緣故，外地人對此並不感冒。也就是去天津旅遊時，會品嘗一下吧！但基本上都是吃過後再沒下文了。
6：四碟撈麵，天津人愛吃麵食，尤其愛吃麵條。像天津比較出名的四碟撈麵，就是當地人最愛吃的麵食之一。所謂的「四蝶」是指四種炒好的菜為碼。一般會有炒合菜，香乾肉絲，黃瓜蝦仁，糖醋麵筋等等。
這種吃法的麵條，似乎在國內沒有第二家！作為天津的特色麵食，遠不如刀削麵和油潑面，炸醬麵，熱乾麵為廣大吃貨而熟知。也就是在天津還有市場，離了天津貌似很難混下去。
7：炸卷圈兒，雖然說炸卷圈兒沒有煎餅果子那樣出名，但在老天津人眼中卻是不可或缺的美食。在天津有句老話「一角餅夾兩卷圈，吃完精神一整天。」卷圈經歷了數十載的發展，形式上也變得多樣化。但似乎這種早餐只單純地流行於天津，外省市基本上看不到它的身影。
8：鍋巴菜，鍋巴菜是天津的特色小吃，始創於清朝光緒年間，它最大的特點是色香味俱佳，在當地以大福來最有名氣。鍋巴菜是以綠豆，小米加水磨成漿，之後攤成餅再切成柳葉狀，澆上秘制的滷汁，辣椒油，芝麻醬，醬豆腐汁，香菜等等。成品鍋巴菜柔軟滑潤，既可當菜又可當飯，在當地頗受歡迎。
9：芝蘭齋糕乾，它是天津著名的漢族傳統糕點，據說創始於1928年。這種食物物美價廉，正月間吃得最多。芝蘭齋干糕層被評為天津優質食品。它與其它糕點的不同之處就在於糕內有餡。小站稻米，糯米，磨粉之後加入多種餡料蒸制而成。其特點是外觀潔白，不粘牙，不掉面，口感綿軟，風味獨特。很多外地人到天津必打卡的食物之一。
10：茶湯，是一種甜口的飲食，有點類似於藕粉，原料是糜子面，高粱面、糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，有的加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。茶湯滋味儲蓄，除香甜外，有一股穀物的樸實之氣，給人以親切感。
