上周，我要去外地工作幾天。在我去外地前，我做了兩個大列巴和十多個小蓮蓉包子，我叮囑我丈夫早餐可以吃麵包和包子，我還買了幾瓶牛奶和一些水果，我告訴我丈夫早餐要吃主食、牛奶和水果，早餐最好吃雞蛋、雞肉或者蝦等等肉類，早餐要補充蛋白質，這樣的早餐能量足不會那麼快肚子餓。
這兩天，我從外地回到家，我立刻打開冰箱，我看看有哪些食材可以用來做早餐。我家冰箱冷凍室有餛飩和雞胸肉，冷藏室有紅菜椒、黃彩椒和雞蛋等等，在我去外地之前網購了紅薯和山藥，我想這些食材足夠做一桌早餐了。
這些是我們兩口子的早餐，分別有：抱蛋煎餛飩、烤紅薯、山藥粥、彩椒炒雞肉和獼猴桃，每一樣都是我們倆喜歡吃的，營養搭配好吃又好做，下面就來介紹一下這桌早餐的詳細做法。
【山藥粥】
山藥有補益脾胃的作用，多吃山藥可以使人胃口好，山藥還可以改善睡眠，多吃山藥可以使人心情愉快，充滿活力，使人顯得年輕，使人胃口好，我自己看重山藥的營養價值，我經常買山藥。山藥可以蒸炒燜，想不到用什麼煮粥，放點山藥有淡淡的甜味。山藥粥用了一根山藥和100克大米，山藥削皮後切成小塊，山藥和大米洗凈放入電飯煲，加入清水，清水的分量是大米的八倍到十二倍，按下電飯煲煮粥預約功能鍵。秋冬季，我家比較喜歡吃濃稠的大米粥。
【烤紅薯】
前幾天，我網購了一箱紅薯，紅薯在菜市場或者超市都能買到，為什麼我還要網購紅薯呢，因為我想買山東煙台的紅薯，這種紅薯非常適合烘烤，紅薯經過烘烤會爆漿，流出蜜糖一樣的糖漿。
秋冬季，很多農作物成熟了，這個季節別錯過紅薯，烤紅薯就是秋冬季特有的美味。烤紅薯不需要放什麼調味料，紅薯經過高溫烘烤，紅薯又軟又甜，吃起來像蜜糖那麼甜，尤其紅薯皮和紅薯肉有點焦的那一層，有焦香的味道。烤紅薯的製作過程沒有任何難度，我把紅薯清洗一下，放入空氣炸鍋，用了200度烘烤40分鐘。如果沒有空氣炸鍋，那麼可以用烤箱烘烤紅薯，烤紅薯的時間和溫度要根據所用廚電適當調整。
【抱蛋煎餛飩】
前段時間，我包了兩盒餛飩放在冰箱冷凍保存，我跟大家分享過煮餛飩的方法，煮餛飩湯水很香很好吃。這次換一個方法吃餛飩，我把煎雞蛋和煎餛飩結合在一起，做成了這盤抱蛋煎餛飩。
抱蛋煎餛飩用了10個餛飩、2隻雞蛋、少許鹽和黑芝麻，雞蛋打發一下，少許鹽和少量清水放入蛋液，蛋液打發均勻待用。，炒鍋燒開水，放入餛飩煮一下。當煮餛飩的湯水燒開後，撈出餛飩瀝水。炒鍋燒熱油，放入餛飩香煎。當餛飩煎金黃，將蛋液均勻地淋在餛飩上面，蓋上蓋子燜片刻，餛飩煮熟，蛋液煎成形，撒上熟黑芝麻，將抱蛋煎餛飩裝盤。
【彩椒炒雞肉】
彩椒炒雞肉用了一小塊雞胸肉、半個黃彩椒和半個紅彩椒，雞肉切成小塊，用料酒、鹽、胡椒粉和澱粉拌勻，雞肉腌製片刻，紅黃彩椒去籽切成方塊。炒鍋燒熱油放入雞肉煸炒，雞肉炒至轉色，放入彩椒炒勻，放少許鹽炒勻，蓋上蓋子燜片刻，炒熟裝盤即可。
這些就是我們兩口子的早餐，每一樣都是我們倆愛吃的食物，我們倆吃得很舒服，元氣滿滿地開啟新的一天。
