紅葡萄品種
01 赤霞珠
02 梅 洛
03 黑比諾
04 西 拉
05 馬爾貝克
白葡萄品種
06 霞多麗
07 長相思
08 雷司令
09 白詩南
10 灰比諾
曲目單
01貝多芬《第五號鋼琴協奏曲》
02馬斯奈《泰伊思冥想曲》
03門德爾松《E小調小提琴協奏曲》
04比才《哈巴涅拉舞曲》
05皮亞佐拉《自由探戈》
06亨德爾《皇家焰火音樂：歡慶》
07貝多芬《第五號小提琴奏鳴曲》
08莫扎特《第三十二號小提琴奏鳴曲》
09聖桑《動物狂歡節：天鵝》
10舒曼《狂歡節：肖邦》
有10個葡萄品種打算跟你分享它們喜愛的樂曲，並說明為什麼它們會喜愛這些曲子。你準備好了嗎？
01
王者風範
赤霞珠｜Cabernet Sauvignon
貝多芬《第五號鋼琴協奏曲》（第一樂章）
大家好！我是赤霞珠，來自法國波爾多（Bordeaux）。或許你早已久聞我的大名了吧，我可是全世界最著名的葡萄之一，足跡遍布世界各地。在家鄉波爾多左岸，我有著崇高的地位，是那裡的核心品種。
我有個好朋友叫梅洛，我們的關係非常緊密。在左岸，我倆會拉著另外幾個朋友一起合作，混釀成果香濃郁、層次豐富、強勁有力、陳年力強的紅葡萄酒。喜歡葡萄酒的朋友應該都知道波爾多左岸的五大名庄：拉菲、拉圖、木桐、瑪歌和侯伯王，在這些頂級紅酒里，我通常佔有相當大的比例。人們說我是葡萄品種中「當之無愧的王者」，哈哈，我覺得有道理！不過隨著年歲的增長，在我越來越傑出的同時，也會慢慢收起我的鋒芒。
哦，對了，我是來介紹曲子的……貝多芬是一位十分著名和傑出的偉大作曲家（和我一樣），在他39歲的時候完成了這部《第五號鋼琴協奏曲》。或許是因為其中的英雄風格和帝王般的氣勢，這部樂曲在英語國家被稱為「Emperor」（皇帝），特別是它氣勢輝煌的第一樂章。這部協奏曲是貝多芬獻給他的贊助人、朋友兼學生——奧地利魯道夫大公（Archduke Rudolf）的，遺憾的是，由於當時貝多芬深受聽力障礙的困擾，沒能作為獨奏家進行這部協奏曲的首演。如此精妙絕倫、變化無窮的樂曲，是不是很像我們左岸那些無與倫比的葡萄酒呢？
02
柔和的力量
梅洛｜Merlot
馬斯奈《泰伊思冥想曲》
大家好！我是梅洛，來自波爾多右岸，我和赤霞珠是鄰居，從小青梅竹馬。跟赤霞珠一樣，我的足跡也遍布了全世界。世界上有些地方的人喜歡把我倆放在一起釀酒，說我倆是「最佳拍檔」。當然啦，我們的合作的確十分愉快，當赤霞珠的風格太過強勁時，我就會發揮柔和、圓潤的作用。
甜美、柔順、有親和力的我從小就很討人喜歡，無論是葡萄酒新手、愛好者、還是專家都不會排斥我。雖然在左岸我僅僅是作為赤霞珠的搭檔和配角，但是在右岸的聖愛美隆（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol），我可是最耀眼、最迷人的明星呢！
用這張圖比喻梅洛和赤霞珠的關係並不是十分恰當，不過一定會讓你過目不忘 （圖片來源：小紅書｜阿里多多醬）
我給大家帶來一首非常優美的小提琴曲。或許你沒有看過歌劇《泰伊思》（Thaïs，其實我也是在第二幕第一場結束後才醒過來的），但是你一定聽過那首著名的《泰伊思冥想曲》，作者是馬斯奈（Massenet），他和我一樣也來自法國。這首曲子又叫《沉思曲》，是這部歌劇中的一首間奏曲，是一聽便會愛上的曲子。不信你聽……
細膩、柔美的小提琴獨奏，彷彿是女主角泰伊思的內心獨白：從虔誠的祈禱開始，到充滿感傷的回憶，以及在現實中痛苦的掙扎，最終走向自我救贖的寧靜與祥和……聽者的思緒會不知不覺跟著旋律跌宕起伏。樂曲在慢節拍中緩緩結束，卻似乎充滿了無限的憧憬與喜悅，彷彿心中不曾磨滅的希望之火……快給我一張紙巾！我要哭了……
03
相遇即是難忘
黑比諾｜Pinot Noir
門德爾松《E小調小提琴協奏曲》（第一樂章）
Bonjour！我是黑比諾，人們都說我是嬌貴、挑剔的代名詞，可我自古就是皇室貴族的寵兒。除了在香檳區，我太不常與其它葡萄品種混合釀酒，這樣會削弱我原本淡雅的果香；我常常需要花費人們更多的時間和心思來照料，誰讓我天生就脆弱多病呢……我釀出的葡萄酒香氣多變、細緻、迷人，充滿了魅力，常常會帶給人意外的驚喜，全世界的葡萄酒愛好者都為我傾倒。法國勃艮第（Burgundy）是我的家鄉，在這裡你能找到全世界最完美、最昂貴的黑比諾紅酒。
門德爾松是古典音樂家裡出了名的高富帥，他高貴、優雅、又低調。哲學家祖父、銀行家父親、鋼琴家母親、外交官舅舅的名字，都沒有音樂家門德爾松的名字流傳久遠。門德爾松不僅極有藝術天賦，還非常勤奮，除了作曲，他還有不少繪畫作品。下面這幅就是——
門德爾松水彩畫《瑞士盧塞恩》（1847）
門德爾松的音樂比語言更美，他的作品都十分好聽，比如這首《E小調小提琴協奏曲》。他用小調加強了小提琴特有的音色特點，十分獨特，無論聽過多少遍都還是會動情。特別是第一樂章，既柔美又壯闊，典雅中充滿了力量。旋律聽過一次便會牢牢抓住你的心，鑽到你心裡的某個地方，再也不出來，成為你一生都忘不了的……黑比諾紅酒。誒？怎麼又講到我自己了……
04
紅色的挑逗
西拉｜Syrah/Shiraz
比才《哈巴涅拉舞曲》
Hi，我是西拉，故鄉在法國北羅納河（Northern Rhône）。19世紀30年代，一個名叫詹姆斯·巴斯比（James Busby）的不喜歡喝威士忌的蘇格蘭人，將我的祖先從歐洲帶到澳大利亞。祖先們飄洋過海來到這裡後改名為「設拉子」，它們努力地工作，最終成為這個國家的旗艦葡萄品種。現在在世界上很多溫暖的地方都可以找到我，總體上，我會給人留下濃郁、辛香的印象。小心，我會不時挑逗你的味蕾哦！
歌劇《卡門》（Carmen）是如今最受歡迎、上演率最高的歌劇之一，然而這部歌劇的首演卻是慘敗的，還遭到了各種質疑和詆毀。更可惜的是，在它的作者比才（Bizet）去世多年後，這部歌劇才在全世界引起轟動，至今仍舊長盛不衰。你一定聽過這部歌劇中最著名的兩首詠嘆調——《鬥牛士之歌》和《愛情是一隻叛逆的鳥》（又稱『哈巴涅拉舞曲』）。這首《哈巴涅拉舞曲》充滿了挑逗的意味，唱出了能歌善舞的吉普賽女郎卡門的熱情、嫵媚與風情萬種：「如果你不愛我，那麼我愛你！但是，如果我愛你，你要保持警惕了！」
05
來自阿根廷的誘惑
馬爾貝克｜Malbec
皮亞佐拉《自由探戈》
Hola，我是馬爾貝克！不少人都以為我是阿根廷人，其實我的老家在法國西南部的卡奧爾（Cahors）。19世紀的時候，我的祖先被一位名叫米歇爾·普傑（Michel Aimé Pouget）的法國農學家帶到了阿根廷，它們從此在這裡紮根。我在家鄉平淡無奇，來到異國他鄉後揚眉吐氣，誰也沒有想到，我們這些法國移民的後代在阿根廷受到了如此熱烈的追捧。我釀的紅酒通常顏色深邃、果香濃郁、有誘人的香料味，有時會帶些野味。對了，每年的4月17日是我的生日！
阿根廷除了有我和足球，還有大家最熟識的探戈。探戈原本起源於阿根廷和烏拉圭的底層社會，如今這種誘人的舞蹈流傳於世界各地。阿根廷音樂界舉足輕重的人物皮亞佐拉（Piazzolla）是一位探戈作曲家，他將爵士、古典與搖滾等元素融入到探戈舞曲里，讓這個簡單的伴奏音樂蛻變成一種獨特的音樂類型，賦予了探戈全新的格調與深度。一起欣賞皮亞佐拉的「Libertango」吧！
06
開瓶香檳慶祝吧！
霞多麗｜Chardonnay
亨德爾《皇家焰火音樂》
大家好！我是絲絲貓。我的朋友霞多麗最近忙得很，它正為今晚的宴會準備香檳呢……霞多麗的故鄉在法國勃艮第，它是世界上最著名的白葡萄品種，幾乎在各個產酒國的各個產區都有種植。由於可塑性極強，在不同產區，不同的釀酒師可以釀造出從清爽到油滑各種風格、多種價位的霞多麗葡萄酒。勃艮第是最著名的霞多麗產區之一，這裡生產出了全世界最昂貴的干白葡萄酒，此外，霞多麗還是釀造香檳最主要的白葡萄品種。
泰晤士河上的遊覽
著名的《水上音樂》（Water Music）是巴洛克時期作曲家亨德爾（Handel）為英國國王喬治一世（George I）遊覽泰晤士河創作的，1749年，亨德爾又為其子喬治二世（George II）創作了慶祝戶外節日的《皇家焰火音樂》（Music for the Royal Fireworks），並配合了盛大的焰火表演。樂曲節奏歡快，旋律美妙而不失莊嚴，充滿了勝利的喜悅，與此同時，焰火點燃了舞台上的風景……沒有什麼比開一瓶香檳更適合此情此景了！
07
春之來臨
長相思｜Sauvignon Blanc
貝多芬《第五號小提琴奏鳴曲》（第一樂章）
大家好，我是長相思，也有人叫我「白蘇維翁」（我知道，這兩個名字給人的感覺十分不同）。我的故鄉在法國盧瓦爾河谷（Loire Valley），不過我在波爾多的名氣似乎更大，我常常跟好朋友賽美蓉（Sémillon）一起釀出優質、精彩的波爾多白葡萄酒。我在世界上很多國家都有種植，在紐西蘭馬爾堡（Marlborough）我的表現十分出眾，是那裡的超級巨星。我釀出的干白葡萄酒在大多情況下會出現青草等綠色植物香氣，還有清新、充滿活力的酸度，品嘗我彷彿是在品嘗春天。
聽說赤霞珠非常喜歡貝多芬，其實我也蠻喜歡貝多芬的，特別是他的《第五號小提琴奏鳴曲》。這部奏鳴曲又名《春天奏鳴曲》，儘管「春天」這個名字是在貝多芬去世後由後人賦予的，但是「春天」一詞確實捕捉到了樂曲中那種盎然的春意與生命的喜悅。貝多芬創作這部作品的時候是31歲，樂曲里洋溢著青春的氣息，優美流暢的旋律讓人如沐春風。當然，你也能在這首樂曲中聽到春雷般的驚心動魄，或許，這是貝多芬對命運的吶喊吧！
大自然是貝多芬唯一的知己
08
沒有什麼是莫扎特和雷司令辦不到的
雷司令｜Riesling
莫扎特《第三十二號小提琴奏鳴曲》
（第二樂章）
Guten Tag！我是雷司令。我不姓雷，也不是什麼司令，「雷司令」是由我的本名Riesling翻譯過來的。台灣的朋友們喜歡叫我「麗絲玲」，哈哈，司令變淑女了！不過，我的確兼具清冽冷峻和芬芳優雅的特性。
我的故鄉在德國萊茵河地區，注意到了嗎，我是這10個葡萄品種里唯一一個老家不在法國的。我天生高貴，魅力十足，還是個「全能型」葡萄，從細膩優雅的干白、到馥郁濃厚的甜白（包括晚收、貴腐和冰酒），各種類型的白葡萄酒我都釀得出來。我喜歡較涼爽的氣候，它會賦予我精緻迷人的酸度，而且，我比其它白葡萄品種更適合陳年呢。
我喜歡聽各種體裁的古典音樂。我發現有許多作曲家畢生幾乎不寫別的，只寫歌劇，像普契尼、威爾第、羅西尼；而大多數的作曲家除了歌劇什麼都寫，像巴赫、海頓、貝多芬等等。但有一個是例外，我想你已經猜到了。沒錯，他就是莫扎特。莫扎特是音樂家裡的全才，他除了寫交響曲、協奏曲、奏鳴曲、室內樂、宗教音樂等等，還寫歌劇，更厲害的是，他寫的每一種體裁都有其經典之作。莫扎特有太多受人歡迎的經典曲目了，可我偏要跟你們分享一首他不太著名的曲子——《第三十二號小提琴奏鳴曲》，也非常好聽，是由巴倫博伊姆（Barenboim）父子演奏的版本。一起欣賞吧！
09
當「多才多藝」遇上「才華橫溢」
白詩南｜Chenin Blanc
聖桑《動物狂歡節：天鵝》
Hello，我是白詩南，我的名字是不是跟「長相思」一樣富有詩意呢？我倆的老家都在法國的盧瓦爾河谷。不過，有不少人以為我的老家是在南非——那裡老一輩的釀酒人習慣叫我們「Steen」。至於我的祖先為什麼要去南非，有一種說法是，17世紀一個叫簡·范·里貝克（Jan Van Riebeeck）的荷蘭人將我的祖先帶到了南非，隨後種在自家的葡萄園裡；還有一種說法是「南特法令」撤銷後，胡格諾派（Huguenots）教徒從法國逃離到南非，同時帶來了我的祖先……無論如何，南非如今早已超越我的老家，成為白詩南最大的種植國了！
雖然我沒有長相思和霞多麗那麼出名，但是我釀的葡萄酒口感十分討喜，價格也極具競爭力，很多葡萄酒專家說我是一個「被低估了的白葡萄品種」。由於我的酸度較高，因此能夠釀出從干型到各種甜度的靜止酒，也能釀造起泡酒，可以說我十分多才多藝。這一點和雷司令那傢伙是不是很像？
作曲家裡面也有一位跟我一樣才華橫溢的人，這次說的不是莫扎特——我知道你們都喜歡莫扎特，雷司令也喜歡他。我說的這位作曲家不像莫扎特那麼有名，不過在古典音樂愛好者中也是如雷貫耳了，他就是法國作曲家聖桑（Saint-Saëns）。聖桑不僅是一位音樂天才，還是位通才，他精通文學、哲學、考古學、天文學、數學……等等。聖桑最著名、也是最受歡迎的樂曲，或許就是他的音樂組曲《動物狂歡節》中的大提琴曲《天鵝》了。世上怎麼會有如此優美、動人的旋律呢？它不禁讓我聯想到一隻潔白高雅的天鵝，悠然地在湖面上漫遊的情景，也讓我想起了故鄉盧瓦爾河谷兩岸的迷人風光。
10
此「肖邦」非彼肖邦
灰比諾｜Pinot Gris／Pinot Grigio
舒曼《狂歡節：肖邦》
大家好，我是灰比諾，故鄉在法國。我是「比諾」（Pinot）家族中的一員，和黑比諾是親戚，跟霞多麗也有血緣關係。雖然我被人們稱為「灰」比諾，但我的果皮卻是漂亮的粉紅色！在這10個葡萄品種裡面我是名氣最小的那個，但我可是阿爾薩斯（Alsace）的四大「貴族品種」之一，也是釀造香檳的七個法定品種之一呢——儘管十分少見。
我美嗎？
跟你們透露一下，我的親戚黑比諾原本是要帶肖邦的鋼琴曲給你們聽的，因為它認為肖邦的音樂跟它一樣，美得讓人神魂顛倒。（而且它跟肖邦都愛生病！）不過，最近我的這位親戚又被門德爾松迷得不行，非說要換換口味……這就是它的變化無常，又或許是想帶給大家驚喜吧。
Anyway……我本來也想跟肖邦沾點邊，便帶來了德國作曲家舒曼（Schumann）的《狂歡節》，這是他創作的21首鋼琴獨奏套曲（跟聖桑的<動物狂歡節>是兩碼事）。這套鋼琴曲中的第12首名字是《肖邦》（Chopin），是舒曼模仿肖邦的音樂風格而作的，典雅中略帶哀傷的旋律和裝飾音都不禁讓人想起了肖邦的夜曲。不過，據說肖邦本人對這套樂曲的評價並不高。不知我的那位親戚是否會喜歡呢？
一起探索音樂
與葡萄酒中的樂趣
The End
