夏天來了,炎炎夏日不僅帶來了熱浪,也帶來了濕氣和內火。在這樣的季節里,選擇合適的食物對我們的身體健康至關重要。像洋蔥、冬瓜、蘆筍和紅薯,這四種看似普通的蔬菜,卻是夏季餐桌上的寶貴財富。它們不僅能幫助我們祛濕降火,還能增強脾胃功能,而且價格親民,好處多多。
洋蔥具有強烈的殺菌作用,能有效清除體內濕氣;冬瓜則是夏季降火的佳品,清淡可口,利尿消腫,祛濕降火;而蘆筍富含多種維生素,能促進新陳代謝,增強體質,同時也有很好的祛濕健脾的效果;紅薯則因其豐富的膳食纖維而被譽為「腸道清道夫」,對我們的脾胃是非常友好的,同時也有祛濕健脾的功效。
1、冬瓜
推薦食譜【紅燒冬瓜】
1、冬瓜1塊,去皮去籽切成稍微厚一點的片。
2、備點蔥蒜和小米椒,不能吃辣椒的可以不放。
3、起鍋熱油,倒入冬瓜,先把冬瓜裡面的水分翻炒出來。
4、調味加鹽、雞精、生抽、一點點老抽和蚝油,再加點清水煮一會兒,冬瓜煮到軟爛的程度就可以了,關火撒蔥花出鍋。
2、洋蔥
推薦食譜【洋蔥炒雞蛋】
1、洋蔥切成塊狀、青紅椒各一個也切成塊;
2、一小塊豬肉切成片,小米椒斜著切圈;
3、洗凈的木耳放入鍋中提前焯一下水;
4、準備3個雞蛋裡面加2滴白醋、少許鹽、少許清水打散,白醋可以去蛋腥味,蛋液中加點清水炒出來的雞蛋更加嫩滑蓬鬆;
5、油熱下雞蛋液炒熟,我炒雞蛋不喜歡放太多的油,吃起來太膩,炒成這種金黃色的大塊就可以了先盛出來;
6、起鍋熱油,下入肉片,翻炒至肉片變色後淋上少許白酒,少許老抽上色,倒入姜蒜片爆香後盛出;
7、下入洋蔥翻炒,洋蔥稍微變軟後倒入青紅椒炒至斷生,倒入雞蛋、木耳、肉片後調味、鹽、雞精、生抽、蚝油、少許澱粉水。
8、大火翻炒均勻就可以出鍋了;
3、蘆筍
推薦食譜【蘆筍炒口蘑】
1、 將蘆筍根部的表皮刮掉,清洗乾淨後切成薄片;
2、口蘑洗凈後也切成片。
3、小米椒切圈、紅辣椒切丁,大蒜切片、蔥切蔥花;
4、鍋內水燒開,加少許鹽和食用油,倒入蘆筍焯水1分鐘,焯完水沖涼水備用。
5、鍋中加入適量的食用油,加熱至五分熱,倒入辣椒、蒜片、蔥爆香,接著倒入口菇翻炒,炒蘑菇的時候要全程小火,翻炒至出汁水;
6、倒入焯水的蘆筍,用大火快速翻炒均勻,使蘆筍均勻吸收口蘑的香味;
7、調味加一點點的鹽和胡椒粉、蚝油、生抽,最後稍微翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
4、紅薯
推薦食譜【紅薯餅】
1、紅薯2個,清洗乾淨削皮切成小塊,放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。
2、取出來放入大碗里後,加50克牛奶搗成細膩的紅薯泥,另準備100克糯米粉,少量多次的加入到紅薯泥裡面,邊加邊攪拌。
3、沒有乾粉後下手揉面,只要不粘手就行,揉成一個軟硬適中的光滑麵糰兒就可以了。
4、麵糰兒做好了取出來移到砧板上,先搓長條,再分成小面劑子,25克一個左右就夠了,先搓圓,再用刮板壓扁,壓成一個小餅的形狀。
5、小餅全部做好後表面刷點清水,再撒點黑芝麻點綴增香,接著再用擀麵杖輕輕的擀一下,讓黑芝麻更牢固,小餅生胚就做好了。
6、電餅鐺預熱刷油,放入小餅,表面再刷點油鎖住水分。
7、開小火慢慢烙,烙至一面金黃後翻另一面,兩面都烙至金黃微微鼓起就可以關火出鍋了。
這個紅薯糯米餅是非常容易熟的,只要看到小餅微微鼓起就是熟了。
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