導語：夏天，少吃豬肉多吃它，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。盛夏，火辣辣的太陽直射的大地，雲彩曬得都躲了起來，走在太陽炙烤過的馬路上，彷彿像一個大烤箱，熱浪滾滾撲面而來，瞬間大汗淋漓，身體里的一些微量元素也會隨著汗液而流失，這種情況可能造成胃口變差等問題。今天小編和大家分享一種食材，營養極高，香軟筋道有嚼勁，很適合夏天吃。
這是我曬的雞胗干，雞胗大家都不陌生，雞胗干您吃過嗎？它是雞胃的一部分，含有大量的蛋白質和維生素，營養特別豐富。記得小時候一到夏天，天兒一熱腸胃功能就差，父母就會給我做一些雞胗吃，據說可以消除積食，吃完後果真腸胃舒服了很多，長大後便知道了，它還真是個寶貝。所以夏天這個季節可以適當地吃一些雞胗，而且現在豬肉不知不覺漲到20多元一斤了，又貴了，這肉比豬肉便宜，營養解饞，雞胗晒乾後可以當成小零食，養胃助消化，老少皆宜，磨牙神器，追劇必備，一起跟我看看是怎麼做的吧。
準備食材： 雞胗、八角、花椒、干辣椒、姜、白酒、
具體做法：1、雞胗用清水沖洗乾淨，加入兩小勺食鹽，用手把雞胗多揉搓一會兒，這樣能夠去除腥氣味，加工出來的味道更純正。揉搓完以後再用清水將雞胗沖洗乾淨，撈出控干水分放入大碗里。
2、把雞胗的2個凸起的肉球用刀切開，注意不要切斷，這樣做是為了更好地入味，全部處理好以後，加適量的鹽，蚝油，醬油，白糖，56度以上的高度白酒，薑片，帶上一次性手套抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮里腌制48小時，期間用無水無油的筷子，把它上下翻動一下，這樣入味更均勻。
3、鍋里加入適量的清水，將腌制好的雞胗連同料汁一同倒進鍋中，水量剛好沒過雞胗就可以。大火燒開轉中火燉煮，把雞胗煮熟，軟硬程度可根據個人需要，大約30-40分鐘撈出後瀝干水分即可。
4、煮好的雞胗可以晒乾，也可以做菜，分享個孜然雞胗的做法，鍋里加入適量的食用油，油熱後將雞胗放到鍋里爆炒，加孜然做成燒烤味雞珍，味道鮮香濃郁，比吃燒烤還過癮。
5、把雞胗放到晾曬工具上，拿到室外晾曬，注意加蓋防蠅紗網，晾曬期間要經常地翻面，如果天氣好太陽足的話，大概晾曬2-3天就可以了，這個可以嘗一下它的軟硬度，根據個人的口味，如果喜歡筋道有嚼勁的，就多晾曬一段時間，晾曬的時間越長越勁道。
晾曬好的雞胗干裝到保鮮袋密封保存，放到冰箱冷藏里，隨吃隨取，越嚼越香，大人孩子搶著吃！這個季節吃豬肉就不如吃它了，鮮香不油膩，好吃又營養。
雞胗經過幾天的晾曬，顏色變深了，和吃牛肉乾一樣過癮，夏天太陽光照強烈，除了曬一些肉乾，蔬菜乾也是必不可少的，像豆角干，茄子干，馬齒莧乾等等，大家有晒乾菜的習慣嗎？
雞胗這個季節適當吃一些，價格比肉便宜，味道比肉香，並且還可以促進消化，對身體非常有益，不懂吃可惜了！你們喜歡吃雞胗嗎？平時都是怎麼來烹飪呢？今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
