導語：三伏天，遇到這「稀罕物」，一次多買些，做出來鮮嫩營養高，好吃無腥味，不懂吃可惜了！
大家好，我是愛做飯的玲子，一位熱愛美食，享受烹飪的山東大妞。玲子與大家分享美食，用簡單的食材烹飪家常菜，用家常做法讓樸實的菜肴給大家帶來家的味道。平時再忙也要好好吃飯哦~人間煙火氣，最暖心意，你知否？三伏天悶熱又潮濕，正趕上是雨季；夏天又是身體補充營養的時間；這段時間農村田園地里農活不多，沒事就去趕趕早市，溜達溜達，逛逛街；每天除了打掃衛生，就是給家人準備一日三餐，以前農活忙的時候，都沒有給家人好好地做飯，每天都湊合著吃，覺得對不起他們；平時再忙也要好好吃飯，也要每天給家人準備可口的飯菜。
這不是最近農活也不忙了，朋友他們送來一些「稀罕物」魚雜，也是第一次看見，朋友說做出來老好吃啦！魚雜具有明目，降低膽固醇等好處；魚雜你們喜歡嗎？魚雜，從某種意義上說一般指的是內臟，也就是魚泡，魚籽，魚肚，等這些部位；也就是說魚肉處的魚尾魚頭都是魚雜，或者說是魚下貨。一般做魚下貨，大部分是用魚泡，魚籽，魚肚來做！下面就用魚肚來分享一道非常美味的紅燒魚肚吃，這樣的魚肚好吃無腥味，下酒又下飯。喜歡這道菜的朋友一起跟著做起來吧！
準備食材：魚雜（魚肚），蔥，大蒜，姜，香菜，豆瓣醬，生抽醬油，白糖，啤酒，鹽，雞粉，胡椒粉，八角，花椒粒。
【具體做法】
1、先將魚肚裡放一點鹽，再把魚肚表面上的粘液多揉一揉，反覆揉幾遍，這樣能把魚肚上面的粘液搓乾淨了，大約揉個6、7遍，再把魚肚裡面翻過來也洗一洗，全部都洗乾淨了。
2、鍋中加入適量的水，再放入洗凈的魚肚，放入料酒，蔥段，薑片，大火把鍋燒開；開鍋後把上面的浮沫撇去，再煮3分鐘，撈出來放入涼水裡過涼，再清洗乾淨。
3、將洗乾淨的魚肚切成條，放在一邊備用；再準備一點蔥花，薑片，蒜瓣，香菜也放一邊備用。
4、熱鍋加油，放入蔥花，薑片，蒜瓣，八角，花椒粒爆出香味後，再放入一勺豆瓣醬，把它炒出醬香味，再放入魚肚，炒香，然後再放入生抽醬油，一點的鹽，胡椒粉，翻拌均勻，再倒入一罐的啤酒，啤酒不夠再放點涼水，大火燒開後，再轉成中小火慢燉10分鐘。
5、時間到了，將湯汁熬制濃稠就可以出鍋了，最後撒點香菜，雞粉翻炒均勻，盛出來。一道鮮嫩營養，好吃無腥味的紅燒魚肚就做好啦！
三伏天，遇到這「稀罕物」，一次多買些，鮮香美味，好吃又解饞，不懂吃太可惜了！
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