三伏天馬上就要到了，還有幾天的時間，天氣特別炎熱，這個時候很多年輕人都喜歡吃一些冷食，比如說吃一些冷飲，喝扎啤，另外平時吃的菜品也都以涼拌冷盤為主。在夏天的時候，尤其是進入三伏天，建議中老年人一定要少吃冷食，多吃5樣美味的菜品，這些菜品營養又健康，而且不傷胃，輕輕鬆鬆過暑夏。
一，黃瓜肉丁。
食材:黃瓜，豬肉，植物油，鹽，澱粉，白糖，雞精，料酒，豆瓣醬。
做法:1.首先把豬肉清洗乾淨之後，擦乾表面的水，再切成0.5厘米的小丁，放入到一個大碗中，在裡面加入料酒和澱粉，抓拌均勻之後腌制30分鐘。
2.腌肉的過程中把黃瓜清洗乾淨，再切成丁，在鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入豬肉炒至顏色變色，再加入豆瓣醬炒出紅油。
3.倒入黃瓜一起去翻炒一分鐘，加入鹽，雞精，白糖，翻炒均勻入味之後即可出鍋裝盤。
二，肉沫茄子。
食材:茄子，豬肉，蔥，青辣椒，小米辣，蒜，姜，植物油，鹽，料酒，澱粉，豆瓣醬，雞精，白糖，生抽，蚝油。
做法:1.把茄子清洗乾淨之後再切成條狀，把青辣椒也去掉辣椒籽切成條，把豬肉清洗乾淨之後擦乾表面的水，再剁成肉末放入一個大碗中。
2.在豬肉裡面倒入料酒，抓拌均勻之後再撒上少許澱粉，繼續抓勻腌制30分鐘，把蔥姜蒜，小米辣都切成小粒。
3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入蔥姜蒜，小米辣爆香，然後再加入肉末，炒至顏色變為焦糖色，加入豆瓣醬炒出紅油。
4.加入茄子炒兩分鐘，加入足量的清水，倒入生抽，鹽，蚝油，白糖，提味，兩分鐘之後再放入青辣椒繼續炒香。
5.食材成熟之後，再撒上雞精和蔥花，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
三，蒜苔炒木耳。
食材:蒜苔，木耳，小米辣，鹽，醬油，植物油。
做法:1.首先把所有的食材準備好之後，蒜苔清洗乾淨，切成三厘米左右的段。
2.把木耳放入清水中浸泡15分鐘，取出來之後沖洗乾淨，撕成小朵。
3.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入蒜苔炒香，爆炒一分鐘之後，再把木耳，小米辣一起放入鍋中繼續翻炒。
4.加入鹽，醬油，翻炒均勻之後，食材熟透即可出鍋裝盤。
四，蒜香西藍花。
食材:西蘭花，大蒜，植物油，鹽。
做法:1.首先把西蘭花分成小朵，放入一個盆子里，加入足量的清水，加入兩勺鹽浸泡10分鐘，再把它清洗乾淨，控干表面的水備用。
2.把大蒜去掉蒜皮之後再切成小粒，在鍋中倒油，加熱到6成熱，放入大蒜粒炒至顏色發黃，再把西蘭花倒進去，繼續翻炒兩分鐘。
3.加入少許的清水，繼續炒製成熟，最後加入鹽，翻拌均勻之後即可出鍋裝盤。
五，玉米炒豌豆。
食材:豌豆，玉米，胡蘿蔔，植物油，白糖，鹽，雞精。
做法:1.首先把所有的食材都準備好，胡蘿蔔去掉皮切成丁，豌豆和玉米粒都沖洗乾淨。
2.在炒鍋裡面倒入清水，燒熱至沸騰，然後放入胡蘿蔔和豌豆焯水兩分鐘，把它撈出來控水備用。
3.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，把所有的食材放入一起翻炒，加入鹽，白糖和雞精入味之後即可出鍋裝盤。
