夏天氣溫高,可以少吃肉,多吃八道素菜,解膩營養,米飯都不夠吃

2024年06月16日11:13:17 美食 1121

大家好,這裡是邱哥說美食,每天分享好吃的家常菜。接近夏至,氣溫繼續升高,天氣也變得越來越悶熱難耐。所以,受到天氣的影響,我們每個人的胃口食慾都出現了下降的情況,對一些太過油膩的食物,那是一點興趣都沒有。尤其一些肉類食物,更是一動也不想動。因此,這個時候,一些可以開胃健脾的素菜美食,就變得更加受到我們的歡迎。所以,夏天氣溫高,大家可以少吃肉,多吃八道素菜,解膩營養,米飯都不夠吃。接下來,我分享一下這八道素菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。


一、酸辣土豆絲

夏天氣溫高,可以少吃肉,多吃八道素菜,解膩營養,米飯都不夠吃 - 天天要聞

食材準備:土豆、蒜末、干辣椒、蔥段。

做法流程:

1.土豆去皮擦絲,然後加入清水清洗乾淨,再撈出瀝干水分備用,接著把蒜末、干辣椒和蔥段準備好。

2.熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末和干辣椒爆香,接著倒入土豆絲一起翻炒均勻。

3.炒出香味後,再加入食鹽、生抽和白醋調味提鮮,再翻炒至土豆絲斷生。

4.最後再加入一把蔥段繼續翻炒幾下入味,即可出鍋開吃。


二、涼拌毛豆

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食材準備:毛豆、蒜末、干辣椒、辣椒面、八角、花椒粒。

做法流程:

1.毛豆清洗乾淨,然後冷水下鍋焯煮,接著加入八角、花椒粒、食鹽和食用油提鮮,焯熟以後,再撈出瀝干水分,放入大碗中備用。

2.另取碗加入提前準備好的蒜末、干辣椒和辣椒面,再淋入熱油爆香,激發出香味,接著加入生抽、香醋蚝油、食鹽和白糖攪拌均勻。

3.最後再將攪拌均勻的醬汁淋入大碗中,接著和毛豆一起抓拌均勻入味,即可開吃。


三、椒鹽玉米粒

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食材準備:甜玉米雞蛋、辣椒面、孜然粉椒鹽、蔥花。

做法流程:

1.剝好玉米粒,然後起鍋燒水,水燒開之後,放入玉米粒焯熟,再撈出瀝干水分,放入大碗中備用。

2.往大碗中打入一個土雞蛋,然後加入適量的澱粉一起抓拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以後,倒入拌好的玉米粒油煎。

3.煎至玉米定型後,再加入辣椒面、孜然粉和椒鹽一起翻炒均勻入味。

4.最後撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。


四、紅燒冬瓜

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食材準備:冬瓜、蒜末、紅椒碎、豆豉、蔥花。

做法流程:

1.冬瓜去皮切小塊,然後把蒜末、紅椒碎、蔥花和豆豉準備好,再熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末、豆豉和紅椒碎爆香。

2.接著倒入冬瓜大火翻炒均勻,炒出香味後,再加入適量的食鹽調味,然後炒軟冬瓜。

3.接著加入生抽和蚝油調味提鮮,再繼續翻炒均勻入味,再淋入少許的清水一起燜煮三分鐘左右。

4.最後大火翻炒收汁,然後撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。


五、香辣土豆

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食材準備:土豆、蔥蒜末、干辣椒、花椒粒、豆瓣醬

做法流程:

1.土豆去皮清洗乾淨,然後切成小塊,再熱鍋燒油,油熱以後,放入土豆油煎,煎至土豆兩面金黃以後,再盛出備用。

2.準備好所有的配菜,再熱鍋燒油,油熱以後,放入蔥蒜末、干辣椒和花椒粒爆香,接著加入豆瓣醬炒出紅油

3.然後加入煎好的土豆一起翻炒,接著加入生抽、蚝油和白糖調味提鮮,再淋入少許的清水一起燜煮三分鐘。

4.最後加入蔥段大火收汁,即可出鍋開吃。


六、香辣藕片

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食材準備:蓮藕、香菜碎、蒜末、干辣椒、豆瓣醬、熟芝麻。

做法流程:

1.蓮藕去皮清洗乾淨,然後切成薄片備用,接著起鍋燒水,水燒開之後,放入蓮藕焯熟,再撈出瀝干水分備用。

2.準備好香菜碎、蒜末和干辣椒,再熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末和干辣椒爆香,接著加入豆瓣醬炒出紅油。

3.然後加入蓮藕片一起翻炒均勻,再加入適量的食鹽、生抽和蚝油調味提鮮,接著加入香菜碎一起翻炒。

4.炒至蓮藕入味以後,即可出鍋開吃。


七、香菇炒西蘭花

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食材準備:香菇、西蘭花、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程:

1.西蘭花切小朵清洗乾淨,然後起鍋燒水,水燒開之後,放入西蘭花焯熟,再撈出瀝干水分備用。

2.清洗乾淨香菇,然後切成薄片備用,接著熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香。

3.然後倒入香菇大火翻炒,炒軟香菇以後,再加入西蘭花一起翻炒均勻,接著加入適量的食鹽、黑胡椒碎和生抽調味提鮮。

4.最後再繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。


八、蒜香豆角

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食材準備:豆角、蒜末、小米辣。

做法流程:

1.豆角摘小段清洗乾淨,然後把蒜末準備好,再熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末和小米辣爆香。

2.接著倒入豆角一起翻炒均勻,然後加入適量的食鹽調味,再繼續翻炒至豆角斷青。

3.然後加入適量的清水一起燜煮兩分鐘,接著淋入少量的蚝油提鮮,再繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

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