炒絲瓜要好吃一定記住3個字：不加水！怎麼炒怎麼好吃，鮮美清甜。
關注我的人一看到這盤菜就會想我是有多喜歡吃絲瓜，前天剛發過絲瓜的菜譜，今天又來了。不錯我家是挺喜歡吃絲瓜的，夏天吃它補水潤燥再好不過了，這絲瓜汁可是有「美人水」之稱的，相信大家都知道。夏日炎炎我們的食慾都降低不少，都更愛吃一些清淡的素食，像這樣的水潤清甜的絲瓜可是個不可多得的好食材，營養豐富味道香怎麼做都好吃。我炒絲瓜的訣竅是：不加水！吃的就是絲瓜原味的清甜。
我家是愛吃絲瓜，但我可不會天天跑菜場買絲瓜，所以今天吃的絲瓜還是前天一起買的。像絲瓜這種多汁的蔬菜可不經放，估計不少人都試過把沒吃完的絲瓜放冰箱，很快變得軟綿，甚至會生黑斑。其實適合絲瓜存放的溫度在8到10度，今天分享個存放絲瓜的小妙招：將新鮮的絲瓜表面抹上一層水，用餐巾紙包裹好，再裝入保鮮袋中密封保存，只要放在家裡通風陰涼的地方就好，如果室溫較高，將裝好絲瓜的袋子沒中涼水存放即可。
有了這個小方法我基本是買一次吃一周，不過買絲瓜時一定要挑表皮完好的，表面沒有碰傷的，回來後分裝2到3個袋子，想吃的時候取一袋。今天用絲瓜口蘑炒雞蛋，從顏色到口味都很清爽清淡，滿滿一大盤，本以為炒多了吃不完的，結果真是太出乎我的意料了。主要是這味道太鮮太開胃了，水甜的絲瓜，鮮嫩的口蘑，還有嫩滑的雞蛋，每一口都讓人叫好，這麼清爽又下飯的菜可不多見，詳細做法見下文。
【絲瓜口蘑炒雞蛋】
所需食材：
絲瓜2根、口蘑5個、雞蛋3個、大蒜2瓣、小蔥2根、胡椒粉少許、鹽適量、食用油適量。
具體做法：
1、將絲瓜去皮洗凈後切滾刀塊，口蘑洗凈後切成厚片，把絲瓜和口蘑泡在水中防止氧化變黑。大蒜去皮切片，小蔥洗凈切成蔥花。
2、將雞蛋磕到碗中打散成雞蛋液，加少許的胡椒粉和鹽入個底味。
3、熱鍋冷油，倒入雞蛋液，底部煎到金黃，表面微微凝固，用筷子迅速攪散開，炒成雞蛋塊盛出備用。
4、另起油鍋，放入蒜片炒出香味，再倒入瀝干水分的絲瓜和口蘑，大火翻炒均勻。
5、大火快炒，絲瓜很快就會出汁，這是絲瓜自帶的甜甜的絲瓜汁，不要加水哦。
6、倒入炒好的雞蛋碎塊，翻炒均勻，讓雞蛋塊吸收絲瓜的鮮甜味，再加少許的鹽高，撒上蔥即可出鍋。
這個不加一滴水的絲瓜口蘑炒雞蛋真是太香太好吃了，這三種食材都很鮮，配在一起真的是鮮上加鮮，太開胃了。我炒絲瓜好吃的原因是：不加水！每次都會炒出絲瓜的原汁，不要嘗就能聞出絲瓜的鮮甜味。這樣的絲瓜口蘑炒雞蛋，調味不宜過重，只需要加適量的鹽就行了，都是自帶鮮味的食材，怎麼做都很鮮很好吃。好了，今天的絲瓜口蘑炒雞蛋就分享到這裡了，希望大家能喜歡，夏天裡最受歡迎的清爽下飯菜，好吃又好做，沒啥難度。
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