我家的晚餐在朋友圈火了，3菜1湯，營養全面，孩子愛吃不挑食。
家裡有個學生娃，一日三餐都不將就。為了讓家裡孩子愛上吃飯，養成良好的飲食習慣，吃飯不挑食不剩菜，日常生活中，我都會多花一些心思搭配一日三餐的食材，做到三餐多樣化，盡量一星期不重樣，平時還會注意葷素合理搭配，營養均衡。
下面是我家一家三口人的晚餐，做了3菜1湯，有酸菜魚、炒青菜、涼拌西紅柿和羊肚菌豬心湯，都是一些簡單的家常菜，有葷有素，營養好吃又不貴，孩子也愛吃。其中的下飯菜——【酸菜魚】，是孩子點的菜，也是一道家人特別喜歡吃的家常菜，每次有了這道菜，孩子都可以多吃一碗米飯，吃飯也不挑食了。
水煮酸菜魚
做酸菜魚，可選鱸魚、草魚、黑魚等等，這些魚的魚肉都特別嫩，魚肉也多魚刺又少，比較適合家裡孩子吃。
食材：黑魚1條，水煮魚調料包1包，生粉1勺，雞蛋1個，姜，蔥，鹽，胡椒粉，紅辣椒，檸檬
做法：1、 選用3斤左右的黑魚，黑魚去除魚鱗，清理乾淨，加1勺食用鹽清洗乾淨。
2、 將魚兩邊的魚肉切下來，將魚肚上的魚刺挑出，切魚的時候要注意防滑。
3、 先將魚肉切成薄片，清洗乾淨擠干水分，魚骨和魚頭剁成小塊。
4、 切好的魚片，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少許鹽，1勺生粉，打入1個雞蛋清，用手抓拌均勻，腌制半小時以上。
5、 魚骨和魚頭加薑片、蔥段，1勺鹽腌制入味，再清洗乾淨備用。
6、 鍋中倒油，放入薑片炒香，倒入魚頭、魚骨炒到變色，倒入酸菜翻炒均勻。
7、 加入適量清水，倒入水煮調料包，加2片檸檬，煮熟後撈出放入盤中。
8、 轉小火，將魚片一片片放入鍋中，用大火煮2分鐘左右，撈出放入盤中。
9、 撒上紅辣椒，再淋上1勺熱油，撒上蔥花就可以了。
羊肚菌豬心湯
這次煲的豬心湯特別好喝，裡面加了羊肚菌增加鮮味，加薑片去除腥味，所以，一點腥味都沒有，豬心也不會柴，特別嫩。
食材：豬心1個，羊肚菌10個，姜3片，枸杞10個
做法：1、 豬心清洗乾淨，切成4大塊，冷水下鍋，加薑片，煮出裡面的雜質，清洗乾淨。
2、 水開後，倒入豬心煮開，加入薑片，倒入燉鍋，燉2個小時。
3、 這時，倒入羊肚菌，加入枸杞，再燉半小時。
4、 將豬心撈出切成小塊，連湯一起倒入鍋中，加鹽調味，再次煮開即可。
涼拌西紅柿
有魚有肉，再來兩盤素菜，一盤是涼拌西紅柿，西紅柿切小塊，加白糠攪拌均勻就可以了，吃起來冰冰涼涼的，開胃又爽口。
青炒小白菜
另一盤是豬油炒小白菜，用豬油炒菜特別香，炒青菜時要用大火，炒好後，加生抽和鹽調味，出鍋前再加蒜末，炒出來的小白菜，清脆爽口不油膩，非常下飯。
這就是我們一家三口人的晚餐，簡單好吃又不貴，營養均衡又美味，全部光碟不剩菜。
「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。
