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牛腿上的這塊肉，營養極高遇到別錯過，加青紅椒一炒，好看又好吃！
牛筋指的是牛腿上的筋，其中口感最佳的要屬牛蹄筋，就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪食材。
它的質地猶如海參，吃起來卻更有嚼勁，烹飪出來的口感爽滑酥香，不管是紅燒還是清燉都十分美味。
除此之外，牛蹄筋還含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量很低，不用擔心吃了會發胖，多吃點牛蹄筋，可以讓你的皮膚變得比較有彈性。想美容或者減肥的小夥伴們可以多吃點牛蹄筋哦。
炳哥個人是很喜歡吃這種很有筋道的東西，咀嚼起來特別帶勁，而且牛蹄筋富含豐富的膠原蛋白，不僅能夠美容、養顏，還能夠增強身體的抵抗力。
牛蹄筋口味會顯得更加地鮮美口感很好，吃起來軟糯鮮美，入口即化，成品牛蹄筋吃起來就像吃著沒有骨頭的豬蹄，
想選擇新鮮的牛蹄筋，首先得認準牛蹄筋的顏色，要比較白而且有光澤的，上面沒有殘留的別的肉，看起來比較透明，其次用手按按比較有彈性，這樣的牛蹄筋才是比較新鮮的。
這道炒牛蹄筋，營養豐富，口感好，經常吃不但能夠解饞，還能夠美容養顏，是妥妥的民間美食。
話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道炒牛蹄筋炳哥是如何製作的吧。
【所需食材】：
牛蹄筋，紅辣椒，青椒，雞精，食用油，胡椒粉等等
【烹制方法】：
1、先取出一口鍋，擦拭乾凈之後，放入清洗乾淨的牛蹄筋下去，放入水和滷味，比如八角、桂皮進去先把牛蹄筋鹵熟，這樣後面炒出來的牛蹄筋更入味，更好吃。
2、將鹵熟的牛蹄筋撈出放涼之後，放在砧板上切小塊備用。如圖所示模樣即可。滷味湯汁別倒掉，後面需要用到。
3、接下來準備其他會用到的食材，準備兩個大的紅辣椒和青椒，洗凈切塊備用，將洋蔥洗凈切小塊，生薑洗凈切小片備用。
4、準備好所有需要用到的食材之後，取出炒鍋，擦拭乾凈之後，倒入食用油加熱，加至6成左右的時候，放入洋蔥和生薑下去煸炒。
5、炒出香味之後，放入鹵好的牛蹄筋下去翻炒，開大火不斷翻炒。
6、翻炒均勻後，倒入之前讓留著的鹵過牛蹄筋所剩的湯汁，裡面的香料撈出不要，這樣炒出來的牛蹄筋有滷味的香味，更有食慾更下飯。
7、這時候，再放入適量的雞精和胡椒粉進行調味，讓牛蹄筋更鮮美。
8、將調味料徹底的翻炒均勻之後，放入切好的紅辣椒和青椒塊，能夠讓菜品看上去更有色澤，更加地有食慾。
9、將鍋中的食材不斷的翻炒，翻炒至有明顯的香味並且食材都熟了之後，即可收汁關火出鍋。
10、最後，將炒好的菜品放入事先準備好的盤子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
這樣做出的炒牛蹄筋非常的好吃，滿滿的膠原蛋白，不僅美味，還能夠美容養顏，非常的有勁道。屏幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時候不妨試一試吧。
【溫馨提示】：
由於牛蹄筋膠原蛋白較高，下鍋翻炒後壓軟的牛蹄筋可能會粘鍋，所以要用調料快速翻炒均勻，然後加入湯汁燜一下。
文章到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴都學會炒牛蹄筋了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！
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