但願人長久
千里共嬋娟
每年臨近中秋
首先被喚起的是關於月餅的記憶
對於松江人而言
哪一種月餅最受歡迎
每個人的答案可能不太一樣
但要說今年有什麼不同尋常的「月餅」
不必多問了，還真有！
嚴選優質松江大米
純手工製作餡料
烘焙方法不是烤，而是蒸
今年中秋
位於葉榭鎮的「八十八畝田」
以一貫堅持的稻米文化為切入點
在發展傳統葉榭軟糕的基礎上
創新推出一款不同尋常的「月餅」
——喜糕餅
「相思的外形、暖心的餡料」
小小的喜糕餅傳承著老手藝
也「蒸」出了近鄉情更怯的思鄉情懷
篩粉、挖坑、入餡、刻字、脫模、進爐……走進「八十八畝田」的葉榭軟糕製作基地的廚房間，五六位「老手藝人」身著白色工作服，圍著四五個裝有白色大米粉、紫色血糯米粉的容器，有條不紊地製作著葉榭軟糕和喜糕餅。
「喜糕餅是今年新推出的一款月餅，不同於其他月餅使用小麥粉、麵粉等原材料，喜糕餅選用的是優質松江大米，烘焙方法也不是烤，而是蒸。」據「八十八畝田」相關負責人介紹，喜糕餅在創新製作工藝的同時，吃口上也更顯軟糯，一經推出，預訂量已是喜人。
篩多少粉、脫模前敲幾下才能完美定型……對於每一道製作工序，「老手藝人」們心中自有把握，顯得胸有成竹。一屜8塊喜糕餅，只需花2-3分鐘便可成型，再進爐蒸個16分鐘便算大功告成了。「一般脫模的時候得留心些，有時模具上會有水分殘留，這樣定會影響月餅的外形。這時就需要用吹風機吹乾模具再重新製作，確保模具乾燥，才能保證呈現出最完美無缺的月餅外形。」製作時，「老手藝人」相互提醒最多的便是這一點，大傢伙互相監督、精益求精，只為給顧客呈現出無可挑剔的喜糕餅。
據介紹，目前喜糕餅有五仁福月、椰蓉蔓越莓兩種口味，規格分為8個裝和16個裝兩種，8個裝的刻字分別是「喜」「月」「中」「秋」「福」「至」「團」「圓」，而16個裝除了包含8個刻字外，還刻有月亮、兔子等圖案，外形非常美觀。而喜糕餅的「五仁」，實則包含了花生、葵花籽、南瓜子、核桃仁、腰果、巴旦木、冬瓜糖、黑芝麻、白芝麻、葡萄乾、還有兒時的紅綠絲，五仁福月口味可謂餡料滿滿，很有口福呢。「大米粉、餡料都是純手工製作，因此為了保證品質，如某一天的預訂量出現爆單，當天我們就不多接單了。」負責人說道，「八十八畝」田始終堅持不賣隔夜糕。
如此顏值爆表、口味俱佳的喜糕餅
你喜歡嗎？
進入秋天，八十八畝田的驚喜可不止眼前這份剛上新的喜糕餅。沿著提檔升級後的農村公路一直往南開，空氣中彌散著稻香、米香，悠閑的慢生活就在腳下。伴著習習秋風，孩子們在森林中嬉戲玩耍，大人們則可以閑庭信步，入眼是秋日限定農村景，入口是秋日限定豐收味。這個秋天，何不到此一游呢！
文字、圖片、編輯：陸佳
