藍莓芝士蛋糕
清甜爽口的慕斯體，酸甜可口的藍莓夾心，酥香有味的餅乾底，在這款藍莓慕斯蛋糕里都能品嘗到，非常清爽的口感，不甜不膩，一個人就能吃完兩塊，而且這款慕斯所用的顆粒果醬風味絕佳，清新酸甜，還能吃到顆顆藍莓果粒，讓整個慕斯蛋糕的風味更加美妙。
這麼好吃又簡單的一款慕斯蛋糕，趁著現在氣溫適宜，又剛好是藍莓上市的季節，趕快做來嘗嘗吧~
所需材料
*此配方可做一個6寸慕斯蛋糕
餅乾底
奧利奧餅乾碎：70g
軟化黃油：30g
藍莓夾心
藍莓顆粒果醬：70g
純凈水A：20g
吉利丁粉：2g
純凈水B：12g
藍莓芝士慕斯
奶油芝士：80g
細砂糖：20g
純牛奶：60g
吉利丁粉：5g
純凈水：30g
藍莓顆粒果醬：120g
淡奶油：150g
製作步驟
一.製作餅乾底
1.奧利奧餅乾碎擀細碎，加入液化的黃油抓拌均勻；
2.鋪入六寸慕斯圈中，按壓緊實，放入冰箱冷凍備用；（慕斯圈底部需要提前包好保鮮膜）
二.製作藍莓夾心
1.吉利丁粉加入純凈水B混合均勻，泡發備用；
2.將藍莓顆粒果醬、純凈水A、泡發的吉利丁粉，一起加入盆中，隔水一邊攪拌一邊融化成液體；
3.倒入比六寸慕斯圈稍小的慕斯圈中，放入冰箱冷凍備用；（慕斯圈底部需要提前包好保鮮膜）
三.製作藍莓芝士慕斯
1.吉利丁粉與純凈水混合均勻，泡發備用；
2.奶油芝士、細砂糖一起加入盆中，一邊隔水融化一邊攪拌均勻至無顆粒狀態；
3.分多次加入牛奶到奶油芝士中，每加一次拌勻之後再加入下一次；
4.然後加入泡發的吉利丁粉，隔水融化攪拌均勻；
5.再加入藍莓顆粒果醬，攪拌均勻；
6.淡奶油打發為凝固狀態，傾斜打蛋盆奶油僅可緩慢流動即可；
7.將打發好的淡奶油與藍莓芝士糊混合拌勻；
四.開始組裝
1.取出冷凍好的餅乾底，將慕斯糊均勻擠一層在餅乾底上；
2.放入冷凍好的藍莓夾心；
3.繼續擠上剩餘慕斯糊；
4.表面抹平，放入冰箱冷凍至凝固定型不沾手即可；
5.從冰箱取出，可用熱毛巾敷或吹風機吹等方式脫模，再用關東刀均勻切分為六塊，打發少量奶油進行裝飾，或者是直接吃都可以哦~
