蘭州老字號愛娘水餃店,三十年全靠手工現包現煮,味美量足

2021年08月31日19:28:08 美食 1793

多年前去過一次西安的夜市,發現夜市裡最紅火的莫過於酸湯水餃了。手工包制的水餃在紅油和輔料的擁簇下,看一眼就讓人垂涎欲滴。嘗第一口時,油潑辣子和酸湯的汁水充滿了整個口腔, 味蕾瞬間得到刺激,全身每一毛孔都往外冒汗,又酸又辣讓我的舌頭開始打轉。每每想起這酸湯水餃,都會讓我欲罷不能。

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在蘭州有一家開了三十多年的老字號水餃店,他家位於酒泉路中段,就在南關民族風味一條街里,不過他家白天也正常營業,這家店就叫「老街愛娘水餃」。

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這幾天的蘭州天氣漸涼,中午時分正值飯口。愛娘水餃店門前已經坐滿了顧客,很多都是周圍的食客,當然也有開車前來的。

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我也是他家的常客,由於量足味道好,這麼多年生意一直不錯。最主要的原因是,他家的水餃主要是手工製作的。每天早上7點就開始忙乎了,第一鍋水餃10點就可以吃到,這樣一直要忙到晚上10點左右。

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看菜單上的價格,第一感覺就是實惠。我點了一份小碗的酸湯水餃17元18個,基本上就是1元一個。他家的酸湯湯底主要是粉絲、榨菜、紫菜和油潑辣子及香醋調製的。

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酸湯水餃的個頭不小,一口水餃一口酸湯吃得特別過癮,建議吃的時候一定要多涼一會,剛出鍋的水餃溫度極高,可不要燙了嘴。

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這麼多年他家的酸湯水餃味道一直沒有變過,保持得不錯。我每次來,都是點一份小碗就吃飽了。感興趣的朋友可以挑戰一下他家的大份30元30個的酸湯水餃。在蘭州也能吃到這麼不錯的酸湯水餃,總算讓我得償所願。今天推薦給大家試試,希望喜歡。


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